קציצות טופו טבעוניות ברוטב סלק וצלפים

היי יקרים! ממש עוד מעט מגיע חג הפסח. וכולם באטרף למצוא מתכונים מרשימים שיעיפו לאורחים או המארחים את הסכך. הנה אחד בדיוק כזה! קציצות טופו טבעוניות ברוטב סלק מטורף עם קרם קוקוס וצלפים! ללא ספק אחד המתכונים האהובים עליי ואחד המרשימים בבלוג.

מי מאיתנו לא אוהב קציצות טופו טבעוניות? הן תמיד נימוחות, סופגות כל טעם אפשרי, רכות ואווריריות. אפשר לשדך אותן לכל רוטב. והרוטב הזה, מפנק במיוחד. הפעם הראשונה שאכלתי רוטב סלק הייתה בארוחת eatwith של מישהי מוכשרת במיוחד והייתי חייבת להכין שחזור שלו בבית. אז אמנם יצא לי רוטב שונה מאוד אבל כמה שהוא טעים!!!

קציצות הטופו האלה עם הרוטב הצבעוני והקרמי הזה הולכות להיות כוכב הערב אצלכם על שולחן הסדר. הן כמובן ללא גלוטן, כשרות לפסח והכי טעימות ומרשימות שיש!

החלטתי לקראת חג החירות לעשות משהו כייפי בבלוג. כל שבוע עד החג, נדבר על נושא כלשהו שקשור לפסח. כל התכנים שיעלו לבלוג, לאינסטגרם, ליוטיוב באותו שבוע ידברו על אותו הנושא. נושא השבוע הוא חמלה. מה יש להרחיב? המון! יש המון מה להרחיב, אז תרשו לי.

חמלה בעיניי מורכבת מחמלה כלפי החלשים מאיתנו, חמלה כלפי הסובבים אותנו וגם מחמלה כלפי עצמינו. לדעת לסלוח לעצמינו, לדעת לטעות, לדעת לקבל את המגרעות ולנסות לשפר אותם תוך כדי אהבה עצמית ולא הלקאה וכעס.

חמלה כלפי הסביבה שלנו יכולה להתבטא בהמון דרכים. לפנות את המושב באוטובוס לאישה בהיריון (היא לא חלשה, היא פשוט צריכה לשבת הרבה יותר ממני) או למישהו מבוגר. להגיד לילד שלנו שאנחנו אוהבים אותו ולחנך אותו עם גישה חיובית. לסלוח לחברה הכי טובה שלך על שטות שהיא עשתה. לעשות פיזית משהו למען אחרים.

חמלה כלפי החלשים מאיתנו מתבטאת בעיניי לא רק במה שאנחנו עושים אלא גם במה שאנחנו לא עושים. למשל הבחירה לא לאכול בעלי חיים בעיניי היא אחד מהביטויים האלה. זאת היא הבחירה לא לפגוע. בחירה שדורשת מאיתנו שינוי הרגלים ומעבר של תקופת הסתגלות. החמלה כלפי החלש יכולה להתבטא אקטיבית בהתנדבות בעמותות שונות (ניצולי שואה, נוער בסיכון, עמותות למען בעלי חיים ועוד מגוון רב של עמותות שעושות המון למען האחר). הלוואי וכל אחד מאיתנו, לקראת החג הזה שמתקרב יבחר את הדרך שלו לבטא חמלה.

שבוע חמלה שמח חברים 🙂

בואו נלמד איך מכינים קציצות טופו טבעוניות ברוטב סלק וצלפים

ערכים תזונתיים לקציצה (מתוך 16): 
חלבונים-3.75 גרם
פחמימות-5 גרם
שומנים-5.5 גרם
ברזל-1.1 מ״ג 
סידן- 62.5 מ״ג
קלוריות- 78 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 16 קציצות

רכיבים:
קציצות טופו טבעוניות:
1 חבילת טופו קשה (300 גרם)
חצי כוס פטרוזיליה
חצי כוס כוסברה (אפשר להחליף בפטרוזיליה)
3 כפות רוטב סויה תמרי (ללא גלוטן, כשר לפסח, אפשר להחליף במלח)
2 כפות קמח חומוס (או קמח עדשים)
1 בצל סגול

רוטב סלק:
3 סלקים מבושלים בינוניים
חצי בצל סגול קטן
1 שן שום או חצי כפית אבקת שום
מיץ מלימון 1
375 מ״ל קרם קוקוס (השתמשתי בארוי די ירוק)
חצי כוס צלפים
מלח לפי הטעם
פטרוזיליה לקישוט

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
שמים את כל רכיבי הקציצות במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת דביקה אבל לא משחה.
מכינים את הקציצות ומניחים על תבנית עם נייר אפיה או משטח סיליקון
מכניסים את הקציצות לתנור ל 10 דקות
אחרי 10 דקות הופכים לצד השני ומחזירים לתנור ל 10 דקות נוספות

בזמן שהקציצות בתנור מכינים את הרוטב
שמים את כל רכיבי הרוטב פרט לצלפים בבלנדר ומפעילים עד לקבלת רוטב חלק
מעבירים את הרוטב למחבת על אש קטנה ומוסיפים את הצלפים
כשהקציצות מוכנות מעבירים אותן לרוטב בעדינות
מקשטים במעט פטרוזיליה ומגישים

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות טופו טבעוניות ברוטב סלק, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות טבעוניות ברוטב קארי הודי!