היי אהובים 🙂 וואו איזה מתכון מחכה לכם כאן! בול לערב חג. יש כאן סלמון טופו טבעוני! הוא קל להכנה, הוא טעים בטירוף והוא מושלם לליל הסדר או לכל ארוחה משפחתית.
בחרתי להגיש אותו על מצע פסטו כוסברה שקדים, אבל תרגישו חופשי אחרי האפיה להוסיף אותו לרוטב חריימה או לכל מיני רטבים נוספים. הוא יוצא מדהים ממש.
בחגים, אני אוהבת להגיש מנות שהן לא רק טעימות לשולחן אלא גם מרשימות. והסלמון הטבעוני הזה הולך להפיל לאנשים את הלסתות. גם הפסטו כל כך טעים ומשתלב איתו מעולה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
לאחרונה אני רואה המון גירסאות של סלמון טבעוני של כל מיני בלוגרים מחו״ל והייתי חייבת גירסה משלי שמותאמת למוצרים שיש לנו כאן בארץ. והגירסה הזאת? וואו כמה מוצלחת!
כמה דגשים חשובים:
- ממליצה לקלות את השקדים לבד כמה דקות על מחבת ולא לקנות קלויים מוכנים. השתמשתי במקלות שקדים ולא בשלמים, אבל במקרה הזה זה לא משנה.
- את הפסטו אפשר להכין עם בזיליקום במקום כוסברה.
- לא חייבים לעשות את הצורה של הסלמון. מספיק רק לחרוץ את החריצים בטופו.
- עבור גירסה שכשרה לפסח, חשוב להשתמש ברוטב סויה תמרי. מדובר ברוטב סויה בדיוק באותו הטעם, אבל הוא לעומת רוטב הסויה הרגיל, לא מכיל חיטה.
- אם תרצו להוסיף את ה״סלמון״ לתוך רטבים אחרים בתבשילים למשל, כדאי בכל מקרה לאפות אותו מראש
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים סלמון טופו טבעוני עם פסטו שקדים וכוסברה – ללא גלוטן
כמות: 5 יחידות
זמן הכנה: 15 דקות עבודה+4 שעות השריה במקרר+20 דקות אפיה
רכיבים:
800 גרם טופו (אפשר יותר, יש מספיק מרינדה)
2 דפי אצות נורי+דף נוסף לעטיפת הטופו
סלק קטן מבושל
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל אם לא מחפשים כשל״פ
3/4 כוס מים
מעט שמן זית לריסוס מעל
לפסטו:
1 ו 1/2 כוסות כוסברה טריה
1/2 כוס שקדים קלויים (ממליצה לקלות לבד)
1/3 כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה למתכון לדגשים חשובים והחלפות
מניחים בבלנדר: אצות, סלק, רוטב סויה ומים ומבלנדרים עד לקבלת בלילה חלקה
חותכים את הטופו לצורת סלמון כמו שרואים בסרטון ויוצרים חריצים
חותכים מלבנים של אצת נורי ועוטפים בה את הטופו
מניחים את הטופו בתבנית/בקופסה ושופכים מעל את המרינדה
שמים במקרר להשריה של 4 שעות לפחות ורצוי ללילה
אחרי ההשריה, אופים את הטופו כ 20 דקות על טמפרטורה של 200 מעלות טורבו
שמים את כל רכיבי הפסטו בבלנדר ומדליקים עד לקבלת רוטב חלק
מגישים את סלמון הטופו על מצע נדיב של רוטב פסטו
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של סלמון טופו טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של סלמון מעושן טבעוני מגזר 🙂
