היי חברים 🙂 אז מליון דברים מרגשים קורים לי לאחרונה. מליון דברים שמוציאים אותי מאיזור הנוחות. בדיוק כמו שאני אוהבת. אני מנסה בכל השגרה המטורפת הזאת לשמור על קצת שפיות ולאכול בריא ועדיין, אתם כבר יודעים, מתוק הוא חולשה. אז אם כבר מתוק, עדיף שיהיה לא רק מפנק אלא גם קצת יותר בריא. הנה אחד הקינוחים האהובים עליי לאחרונה. מאפינס וניל טבעוני במילוי שוקולד נוזלי.
יש משהו יותר כייפי ממאפינס? מבחינתי מתוקים אישיים וקטנים שאפשר לאכול ליד הקפה זה אחד הדברים היותר כייפיים בעולם! החלטתי לעשות אותם קצת יותר מושחתים עם ציפוי קצפת מקרם קוקוס, לפינוק מושלם באמת.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
גם כאן השתמשתי בשמן זית, קמח כוסמין, החשודים העיקריים התמידיים. בהתחלה כשרק התחלתי להוסיף שמן זית למאפים מתוקים חשבתי שזה קצת מוזר, אבל בפועל? זה לא מורגש בכלל. כך שאם אתם קצת חוששים, אל. זה טעים כל כך!
אני תמיד נתקלת בשאלות לגבי הקמח כוסמין. האם אפשר להחליף בקמח כוסמין מלא? התשובה היא כן. רק תוסיפו קצת יותר נוזלים. האם אפשר להחליף בלהחליף בקמח רגיל? כן! לחלוטין באותה הכמות. קמח חיטה מלאה? אממ, כאן זה קצת מסתבך, הם עלולים לצאת כבדים יותר. קמח ללא גלוטן? גם אפשר, רק להשתמש בקמח איכותי שבאמת 1 ל 1.
אז כמו שאתם מבינים, מליון אופציות. שקלתי להוסיף למילוי השוקולדי קצת אגוזים, או קוקוס. אבל בפועל, הכי פשוט זה הכי טעים. ובמקרה הזה, גם הכי מהיר.
בואו נלמד איך מכינים מאפינס וניל טבעוני עם מילוי שוקולד
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-5 גרם
פחמימות-21 גרם
שומנים-6 גרם
ברזל- 1.8 מ״ג
סידן-16 מ״ג
קלוריות-150 קק"ל
זמן הכנה: 30 דקות כמות: 10 יחידות
רכיבים: 2 כוסות קמח כוסמין לבן 1 וחצי כפיות אבקת אפיה 1/2 כפית סודה לשתיה 1 כוס חלב סויה לא ממותק 1/8 כוס שמן זית 1/3 כוס רסק תפוחים 1/3 כוס סוכר קנים/סוכר קוקוס/רגיל 1/2 כפית קינמון 2 כפיות תמצית וניל 1 כף חומץ תפוחים/מיץ לימון 50 גרם שוקולד מריר טבעוני לציפוי: 1 כוס החלק הקשה של הקרם קוקוס
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 165 מעלות מניחים בקערה את הסוכר ורסק התפוחים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית מוסיפים את חלב הסויה והשמן וממשיכים לערבב מוסיפים את אבקת האפיה והסודה לשתיה מוסיפים את החומץ ומערבבים היטב מוסיפים את שאר הרכיבים פרט לשוקולד ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה מוזגים מהבלילה עד לחצי גובה תבנית המאפינס מניחים באמצע קוביית שוקולד (אפשר יותר מאחת) מכסים את המאפינס בשאר הבלילה מכניסים לתנור לאפיה של כ 20 דקות כשמוכן מוציאים ומניחים להתקרר כשהמאפינס קרים לחלוטין, מקציפים את החלק הקשה של הקרם קוקוס אפשר לזלף את הקצפת מעל למאפינס או למרוח (כמו בתמונות) בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מאפינס וניל טבעוני במילוי שוקולד עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאפינס דאבל שוקולד טבעוני עם קמח כוסמין מלא 🙂
