היי אהובים 🙂 אם יש משהו שאני ממש אוהבת, זה פשטידות שמקבלות כל ירק באהבה. יש כאן פשטידת ירק טבעונית מושלמת!!! מלאה בירקות, מלאה בחלבון ועם קמח שיפון.
בגדול, הפשטידה הזאת תקבל כל ירק שיש לכם במקרר. אז גמבות, עגבניות, סלקים ועוד ועוד. הצצתי במקרר שלי וזה מה שיצא כאן.
חשוב לי שהמנות שלי תמיד יהיו מנות עם חלבון ולכן הוספתי כאן גם טופו. הוא תרם גם למרקם וגם לערכים התזונתיים של הפשטידה הזאת. את קמח השיפון המלא אפשר להמיר בכל קמח עם גלוטן שתרצו.
הדבר הכי חשוב כאן הוא לתבל כמו שצריך ולסחוט טוב טוב את הירקות. אחרת לפשטידה יקח המון זמן להתייצב, אז שימו לב לזה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
כדי להכין את הפשטידה ללא גלוטן, אפשר לשלב כאן קמח שיבולת שועל לל״ג יחד עם קמח שקדים או קמח קטניות כמו חומוס או עדשים. מחצית מהכמות שיבולת שועל ומחצית מהכמות קמח אחר.
ולשאלה שאני יודעת שתגיע, פשוט כי היא מגיעה בכל מתכון שיש לי בו שימוש בשמרי בירה. שמרי הבירה כאן משמשים בעיקר בתור תיבול. אפשר להמיר אותם בתבלינים אחרים שאתם אוהבים, בכמויות שונות כמובן. כמו למשל אבקת בצל, פפריקה, עשבי תיבול שונים ועוד.
בעוד שבועיים בערך אני עוברת לחיפה! ואחד הדברים שמרגשים אותי במעבר הזה היא העובדה שגם הסדנאות עוברות איתי :))) הראשונה כבר מלאה לחלוטין, אבל כאן יש לכם הצצה לנוספות.
ואם בא לכם רק את המתכונים של הסדנאות, אז כאן בספר הדיגיטלי שלי, יש 50 מתכונים מושלמים! כאלה שנוסו אינספור פעמים ואני מלמדת בסדנאות בלבד. אפשר לרכוש את הספר כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים פשטידת ירק טבעונית – עם קמח שיפון
כמות: פשטידה בגודל 20×20 ס״מ
זמן הכנה: 15 דקות הכנה+45 דקות אפיה
רכיבים:
1 גזר מגורד
1 ו 1/2 כוסות כרוב חתוך לרצועות
2 תפוחי אדמה מגורדים
1 זוקיני/קישוא מגורד
200 גרם טופו קשה מגורד
150 גרם קמח שיפון מלא
1 ו 1/4 כוסות חלב סויה לא ממותק
1/4 כוס פתיתי שמרי בירה
2 כפיות שום גבישי
1 כפית פלפל שחור גרוס
10 גרם אבקת אפיה
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
קישוטים:
מעט פרוסות זוקיני, שבבי בצל, שומשום, קצח
הוראות הכנה
את כל שלבי ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
כדאי לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והמרות 🙂
מדליקים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מגרדים את כל הירקות וסוחטים היטב מהנוזלים
משאירים כמה פרוסות עגולות של הזוקיני לקישוט מעל
מעבירים את כל הרכיבים לקערה ומערבבים היטב
יתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט חלב סויה לא ממותק במידה והירקות גדולים יחסית
בשלב הזה כדאי לטעום את התערובת כדי לוודא שהיא מספיק מלוחה
מרפדים תבנית בגודל 20X20 ס״מ עם נייר אפיה
מעבירים את התערובת ומשטחים
מקשטים בפרוסות זוקיני, שומשום, קצח ושבבי בצל
מכניסים לתנור לאפיה של 40-45 דקות
מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לפני שפורסים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של פשטידת ירק טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פשטידת ברוקולי טבעונית ללא גלוטן 🙂
5 תגובות
איזה כיףף.. אני ממש אוהבת את הפשטידות שלך! אפשר להשתמש גם בטופו חומוס? ומה עוד יכול להיות במקומו?
אפשר קמח כוסמין מלא?
אפשר :))
האישה שבזכותה התחלתי לאכול משהו שהוא לא פתיתים/אורז 😉
אפשר כל קמח אחר?
איזו תגובה כייפית :))) תודה! אפשר לגמרי כל קמח שמכיל גלוטן (אז כוסמין, לבן, מלא וכו׳).