דים סאם טבעוני

היי חברים 🙂 יש משהו יותר טעים מבצק ממולא במלא דברים טובים? כי לא! בעיניי ממש לא. הכנתי לנו את המתכון הכי פשוט וטעים בעולם של דים סאם טבעוני מושלם, ממולא פטריות וטופו 🙂

אתמול ממש התחשק לי משהו טעים ומפנק לארוחת שישי (מצומצמת, כרגיל בתקופה הזאת). אז, מצומצם זה לא יצא. אבל טעים ומפנק? בהחלט כן!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

תמיד הייתה לי אהבה למטבח האסייתי. משום מה, אין לי הרבה מתכונים כאלה בבלוג. החלטתי לתקן מעט את העוול 

רציתי להפוך את המתכון הזה לכמה שיותר קל ולכמה שיותר בריא. דים סם רגיל בגירסה הטבעונית מגיע בדרך כלל עם כרוב, גזר אולי איזה פירה דלעת שכזה. אבל אתם כבר יודעים, אני בעד איזון 🙂 ומבחינתי איזון, זה להפוך מנות מתוספת למנה עיקרית שלא צריכה שום דבר נוסף.

החלטתי למלא את הדים סאם הטבעוני הטעים שלי בטופו. כי, חלבון 🙂 וכי טעים! פטריות השיטאקי נותנות למנה הזאת מעין מרקם ״בשרי״ שכזה והטופו אחלה של תוספת חלבון למנה.

עם מה אוכלים את זה? רוטב סויה עם קצת בצל ירוק קצוץ. תוסיפו לשם קצת ג׳ינג׳ר ובכלל תהיו בגן עדן. מפתיע אותי כל פעם מחדש שדברים מסויימים עם קמח חיטה מלאה עדיין נשארים פלאפיים ומפנקים. זה בדיוק המקרה עם הדים סאם המושלמים האלה!

אתם מתחילים כבר להתרגל לתקופה המוזרה הזאת? בהתחלה הייתי ממש סבבה איתה. אוקיי, העבודה היא מהבית. לא כזה נורא. ללכת לסופר עם מסיכה, גם זה לא כזה נורא. אבל תכלס, די, מיציתי. מיציתי את המצב המוזר הזה. בא לי לחזור למשרד. לראות את האנשים שאני אוהבת מחוץ לשיחות הזום. בא לי לפגוש חברים ולשבת בבית קפה.

הנה אמרתי את זה, מיציתי. אבל בינתיים, מתנחמת באפשרות להיות עם הכלבלבים. באפשרות לחנך את לוטוס להיות לא רק גור חמוד ומשחקי אלא גם מחונך 🙂 מתנחמת באפשרות להכין ארוחת ערב וצהריים כל יום עם קצת פחות לחץ.

אבל כן, די, שיעבור כבר. הפסח המוזר הזה בהסגר, היה קשוח. רציתי לראות את המשפחה שלי. לחגוג את החג כרגיל עם כל האנשים והדודים ה״מציקים״. עם שולחן גדול, מוקפת באנשים שאני אוהבת. מה שבטוח, שנה הבאה בטח יהיה מוצלח יותר 🙂

בואו נלמד איך מכינים דים סאם טבעוני עם קמח חיטה מלאה 🙂

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-5 גרם
פחמימות-12 גרם
שומנים-3 גרם
ברזל- 1.7 מ״ג 
סידן-74 מ״ג
קלוריות-110 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 20 יחידות

רכיבים:
בצק:
1 וחצי כוסות קמח חיטה מלאה
1/2 כפית מלח;
1/2 כוס מים+ כף
1/4 כפית אבקת אפיה

מילוי:
150 גרם טופו
1 בצל קטן
150 גרם פטריות שיטאקי
1 שן שום
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
כפית שמן זית

3 עלי כרוב לכיסוי סיר האידוי

הוראות הכנה:

תחילה מכינים את המילוי
קוצצים את הבצק, השום והג׳ינג׳ר ומטגנים עד לריכוך הבצל
קוצצים את פטריות השיטאקי (קטן) ומוסיפים למחבת
מטגנים עד שהפטריות משחימות
מפוררים את הטופו ומוסיפים למחבת
מטגנים מעט
מוסיפים את רוטב הסויה ומבשלים כ 3 דקות
מכבים את האש ומכינים את הבצק
מכניסים את כל רכיבי הבצק לקערה
מערבבים ולשים כ 5 דקות
מכסים ומניחים בצד ל 5 דקות נוספות
מרפדים את שושנת האידוי בעלי כרוב
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס״מ
מוסיפים את המילוי (כ 3 כפיות בכל עיגול)
סוגרים את העיגולים לצורת דים סאם
שמים בשושנת האידוי ומאדים כ 10 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של דים סאם טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בלינצ׳ס ״בשר״ טבעוני 🙂