היי אהובים 🙂 אני עדיין מנסה לחזור כאן לשיגרה בריאה ומזינה. עם כל החגים, וכל החום של שבוע שעבר, קצת הזנחתי את כמויות החלבון שדרושות לי. אז הנה, כחלק מהחזרה לשיגרה קבלו מתכון מושלם של שווארמה יובה טבעונית הכי טעימה שתכינו!
היובה נכנסה לחיינו לפני בערך כשנתיים וחצי ומאז? היא הפכה לאחד מהחומרי הגלם האהובים עליי. למה? כי מדובר במוצר שיש בו 42% חלבון! אז יגיעו המגחכים ויזכירו שבמוצרי סויה יבשים יש אפילו יותר נכון? אז, נכון. אבל המרקם והטעם של יובה בעיניי עוקפים את כולם בסיבוב.
אני כותבת את זה בכל מתכון יובה מחדש, ועדיין השאלה שהכי חוזרת על עצמה היא איך מביאים את היובה למרקם הטוב ביותר? בעיניי, הכי טוב להשרות אותה לילה במים קרים או להשרות כרבע שעה במים רותחים.
ההמלצה שכתובה על האריזות בדרך כלל היא השרייה במים קרים למשך כרבע שעה. אחד השקרים הכי גדולים כנראה שיש. היובה לא מתרככת מספיק ולכן כדאי להשרות יותר זמן.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
כמו שאר מוצרי הסויה היבשים, גם היובה לא מכילה גלוטן והיא פתרון מושלם לרגישים ונמנעים מגלוטן. אפשר לקנות אותה בחנויות טבע, בחנויות אסייתיות ואפילו במחלקות הטבע בחלק מהסופרים.
המתכון הזה מוצלח בעיניי בזכות כמה דגשים. החיתוך של היובה לרצועות, עושה אפקט שונה לגמרי מלהשאיר אותה שלמה בצורת כנפיים. זה גם יותר קרוב לשווארמה וגם המרקם שלה יותר מתאים בעיניי.
הדגש השני, וזה נכון לא רק ליובה, זה הטיגון בעזרת מים. המים מחזירים לחיים את התבלינים וכל המנה הופכת לעסיסית וטעימה. תפעלו בהתאם להוראות ההכנה במתכון וההצלחה תהיה מובטחת.
הקסם האמיתי קורה כמובן בזכות תבלין שווארמה איכותי. תחפשו כאלה בשווקים השונים או בחנויות תבלינים. כמובן שאפשר להשתמש בתבלין שווארמה שקונים בסופר, רק קחו בחשבון שאולי תרצו להוסיף לו עוד קצת תבלינים משלכם.
לפני כחודש יצא ספר המתכונים שלי בגירסה המודפסת (בנוסף לדיגיטלית) ומחכים לכם בו המון מתכונים מושלמים נוספים! כמו למשל שניצל הטופו המושלם, קציצות טופו ועוד. הפרטים וההזמנה שלו כאן 🙂
עוד מתכונים טבעונים שווים, טיפים לבישול, המלצות למסעדות, למוצרים טבעונים ועוד, תמצאו בקבוצת הפייסבוק החדשה שלי!!! פתחתי אותה עם עוד בלוגרים טבעונים במטרה לעזור לכם לאכול אוכל טבעוני הכי טעים שיש! מוזמנים להצטרף כאן או לחפש בפייסבוק ״אוכלים טבעוני״!ֿ
בואו נלמד איך מכינים שווארמה יובה טבעונית מושלמת ללא גלוטן
כמות: מנה גדולה או 2 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה
רכיבים:
חצי כף שמן זית
1 בצל גדול
1/2 חבילת פטריות שמפיניון (אופציונלי)
100 גרם יובה יבשה בצורת כנפיים
2 כפות תבלין שווארמה איכותי
3-4 כפות מים
מלח לפי הטעם
פטרוזיליה/כוסברה לקישוט
הוראות הכנה
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים
משרים את היובה עם הרבה מים רותחים כרגע שעה או מים קרים לילה שלם
חותכים את הבצל לחצאי עיגולים ומטגנים עם מיט שמן זית על מחבת נון סטיק
מוסיפים למחבת פטריות טריות פרוסות, ממליחים מעט וממשיכים לטגן עד שהבצל והפטריות משחימות מעט
מסננים וסוחטים את היובה המושרית מנוזלים וחותכים לרצועות דקות
מוסיפים את היובה למחבת ומטגנים כ 5 דקות עד שמקבלת צריבה קלה (היא לא תשחים)
מוסיפים 2 כפות תבלין שווארמה, מערבבים ומוסיפים כ 3-4 כפות מים
מערבבים הכל היטב וממליחים במידת הצורך
מורידים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה או כוסברה
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של שווארמה יובה טבעונית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פלוב טבעוני עם רצועות סויה 🙂
2 תגובות
הכנתי עכשו כל כך טעיםםםםםם
וואו!תודה רבה רבה על המתכון- יצא סוףףףךך
מתאמנת שכמותי שצריכה חלבון ונמנעתי מטופו ויובה כעשור כבר וחבל.
כמה פשוט- ככה טעים,לימון בסוף,בתוך פיתה עם רטבים קצת. מושלם. תבורכי 🤗