היי חברים 🙂 אז, כמו שהבנתם, הספקתי המון בשבת! זה המתכון השלישי שעולה השבוע ואני כל כך מתרגשת לקראתו. לא רק כי הוא טעים ומושלם, קרמי וגבינתי, אלא כי זהו. אני מרגישה כמו מומחית הקישים כרגע. כל מתכון שעולה כאן לקיש, משתכלל כל פעם מחדש. איזה כיף! ולחשוב שבתחילת הטבעונות שלי הייתי בטוחה שקישים זה משהו שאני נאלצת לוותר עליו. אז יאללה, קיש קישואים וגבינות טבעוני עם קמח כוסמין 🙂
בניתי בפועל על גלאט קישואים טבעוני. אבל נסחפתי עם הרגע. כי אם כבר בצק כוסמין פריך ומהיר, אז יאללה עד הסוף. קיש איט איז. השילוב של טופו משי עם הקשיו ושמרי הבירה, תמיד ישאר האהוב עליי בשימוש בקישים. שמנת טבעונית קנויה, טובה ככל שתהיה, עדיין לא משתווה בעיניי לטעם ולערכים התזונתיים אותם אני רוצה באוכל שלי. יש ימים שבהם רוצים לקצר, וגם זה בסדר. היום, לא קיצרתי.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
הימים שלי לאחרונה, נהיו קצת יותר רגועים סוף סוף. גררתי איתי צינון שנמשך ונמשך תקופה ארוכה מידי. גיליתי שהדבר הכי בסיסי שיכולתי לעשות עבורו, הוא פשוט לישון קצת יותר. לישון? יותר? למי יש זמן לזה בכלל? אז רביעי וחמישי האחרונים עבדתי מהבית. גם לא הדבקתי אנשים וגם יכלתי לעבוד מהמיטה. כשאני סוג של נחה. גם הספקתי הרבה יותר וגם הגוף שלי קיבל את הדבר הזה שהוא היה זקוק לו כנראה הכי הרבה. מנוחה.
שעות שינה תמיד היו משהו שזלזלתי בו. תמיד חשבתי, איך אני מקצרת אותן. איך אני מספיקה יותר ביום שלי. אני בן אדם שישן 5 שעות בלילה. ככה זה כבר כמה שנים טובות. הגוף שלי רגיל למתכונת הזאת. הרבה מכם כתבתם לי באינסטגרם, עד כמה שינה חשובה. כמובן שזה משהו שידעתי. התעלמתי. היה לי נח להתעלם. אבל מה, בסופ״ש האחרון, ישנתי 8 שעות בלילה כמו גדולה.
וההרגשה הכללית רק השתפרה. תמיד היו לי אנרגיות יש מאין. מרץ אינסופי. אבל מידי פעם, צריך להקשיב לגוף. צריך לנסות להבין מה הוא צריך. למה הוא זקוק. מה הוא מבקש. אז הנה, הייתי קשובה. וכבר שבוע שבריאה לחלוטין, סוף סוף. בלי שיעול מציק, בלי צינון מעצבן. רק, קצת יותר מנוחה.
העניין הזה, עם לא לעצור, עם לפספס לעשות משהו, עם חס וחלילה להרפות טיפה. מוכר לי מידי. זו אני. ככה תמיד הייתי. תמיד היה לי טוב ככה. תמיד היו לי כוחות על להספיק הכל. ותמיד, ידעתי להתעלם ממה שמציק. אז הפעם הקשבתי. ובאמת באמת נחתי. עשה פלאים 🙂 תנסו מידי פעם לעצור רגע ובאמת לנוח.
בואו נלמד איך מכינים קיש קישואים וגבינות טבעוני עם קמח כוסמין
זמן הכנה: 35 דקות
כמות: 6 מנות לפחות
הוראות הכנה:
תחילה מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מתחילים מהכנת הקלתית
מערבבים את כל הרכיבים בקערה ובהדרגה מוסיפים את המים
שימו לב שיכול להיות שתצטרכו קצת יותר מים עד שתגיעו לבצק עביד
לשים את הבצק כמה דקות ומרדדים לגודל של תבנית אפיה
אני אוהבת לרדד בצק פריך בין 2 ניירות אפיה
מעבירים את הבצק לתבנית קיש בקוטר 20 ס״מ ומהדקים לקצוות
יש לשמן את התבנית במידה והיא לא נון סטיק
מחוררים מעט את הקלתית בעזרת מזלג ומכניסים לתנור לאפיה של 15 דקות
בזמן שהקלתית בתנור מכינים את המלית
שמים את כל רכיבי המלית פרט לקישואים בבלנדר
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה
פורסים את הקישואים לעיגולים דקים
כשהקלתית מוכנה מוציאים מהתנור
ממלאים את הקלתית בבלילה ומעליה מסדרים את הקישואים הפרוסים
מפזרים מעט מלח, פלפל שחור ואורגנו מעל לקישואים
מכניסים לתנור ל 10 דקות נוספות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קיש קישואים וגבינות טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קיש מנגולד וגבינות טבעוני מושלם!