קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא

קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא - קיש קישואים טבעוני מושלם - VegaNati

היי אהובים 🙂 אני ממשיכה כאן עם מרתון המתכונים שלי לשבועות והפעם יש כאן קיש פינוק שהוא גם תאווה לעיניים ולא רך לחיך. קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא.

כמה שהקיש הזה נראה מרשים, הוא בפועל ממש קל להכנה. הבצק הוא כרגיל בצק ספידי. אני מכורה לסוג הזה של הבצק. הוא יוצא מוצלח מאוד עם קמחים מלאים, יחסית בריא והכי קל שיש להכנה.

באופן כללי, אני פחות אוהבת להכין בצק פריך רגיל. בגירסה הטבעונית בצק פריך מצריך מרגרינה או שמנים מזוככים ואני מאוד מנסה להימנע מזה כשיש אלטרנטיבה אחרת.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא - קיש קישואים טבעוני מושלם - VegaNati

המלית כאן היא מהאהובות עליי. שילוב של טופו משי וקשיו, נותן לדעתי את התוצאות הכי טובות עבור מלית בקישים. שמרי הבירה כמובן נותנים כאן רמז לטעם גבינתי והזוקיני רך ונימוח בפנים.

היית כבר באחת הסדנאות שלי? ה-מקום ללמוד את כל הטכניקות ואת רזי הבישול הטבעוני. אפשר לראות כאן את לוח הזמנים של הקרובות.

בזכות הזוקיני ותוספת הטופו במתכון הזה, הקיש שמתקבל הוא עם מרקם קליל ואוורירי. במידה ולא אוכלים סויה, אפשר להמיר את הטופו משי בעוד כוס קשיו ולהוסיף מים לפי הצורך.

החלפה כזאת תוביל לקיש מעט כבד יותר, אז תקחו את זה בחשבון. את הזוקיני אפשר להחליף בירקות אחרים כמו למשל בטטה או גזר. גם בהם צריך לטפל כמו בזוקיני שבמתכון.

עד שבועות הקרוב עומדים לעלות לכאן עוד המון מתכונים לחג, אבל המתכונים הכי מוצלחים שלי נמצאים כמובן בספר שלי. אפשר להזמין אותו כאן 🙂

חטיף שוקולד ופצפוצי אורז טבעוני - ב 5 רכיבים, ללא גלוטן , ללא אפיה
עוגת גבינה אפויה טבעונית מושלמת מהספר

בואו נלמד איך מכינים קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא

כמות: 4-6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה+35 דקות אפיה

קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא - קיש קישואים טבעוני מושלם - VegaNati

רכיבים:
לקלתית:
כוס קמח כוסמין מלא/קמח אחר עם גלוטן שמעדיפים
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מים רותחים
כפית מלח

למלית:
כוס קשיו טבעי מושרה במים לפחות 4 שעות ומסונן
חבילה של טופו משי (כחול או סגול)
3 כפות פתיתי שמרי בירה
שן שום
1 כוס מים
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם

2 זוקיני גדולים
שומשום לקישוט

קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא - קיש קישואים טבעוני מושלם - VegaNati

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה להחלפות אפשריות ודגשים חשובים
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
פורסים את הזוקיני לאורך לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ
מניחים על מגש מרופד נייר אפיה ומשומן עם מעט שמן זית
מרססים שמן זית מעל ואופים בתנור כ 15 דקות עד שמתרככים מעט
בזמן הזה מכינים את הבצק והמלית
מערבבים בקערה את רכיבי הקלתית ולשים כ 3 דקות עד לאיחוד
ומכסים ומניחים בצד לנוח
שמים את כל רכיבי המלית בבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
מרדדים את הבצק ומרפדים בו תבנית (רצוי קפיצית) בקוטר 18-22 ס״מ
ממלאים במלית ומניחים בספירלה את הזוקיני (כמו שרואים בסרטון)
מפזרים שומשום מעל ואופים בתנור 35-40 דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קיש ברוקולי טבעוני ללא גלוטן 🙂

קיש זוקיני טבעוני עם קמח כוסמין מלא - קיש קישואים טבעוני מושלם - VegaNati

 

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!