מרק ירקות צח עם פילמני טבעונים

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

היי אהובים 🙂 יש כאן את אחד המתכונים הכי אהובים עליי בעולם לזמנים של גשם. מרק ירקות צח טבעוני עם פילמני טבעונים מטורפים! אחת המנות הכי טעימות שתכינו.

אני הכנתי את המנות הזאת בכלל לצאת כיפור. חיכיתי לזמנים קרירים יותר כדי לפרסם לכם אותה בבלוג כי בואו, שמש בחוץ. אבל הנה, הבטיחו גשם וזה בול הזמן למרק מושלם.

אם לא בא לכם להתעסק עם הכנת הפילמני (וחבל!) אפשר בכיף להחליף אותם באיטריות דקיקות. יצא הכי טעים בעולם! הסוד בפועל, הוא להכין מרק ירקות אמיתי בלי אבקת מרק אז יש לכם כאן את כל הרכיבים הכי טובים להצלחה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

מכירים את זה שיוצאים לכם מרקים חסרי טעם? אז יש כמה סודות לעניין הזה. קודם כל, שורשים! שורש סלרי הוא אחד הדברים הכי טובים להתחלה של ציר טוב.

כמובן תבלינים טובים. אני אוהבת להוסיף חוואיג׳ למרק. הוא הופך את המרק שלי לטעים במיוחד. יחד עם כל הירוקים והשורשים מדובר בתבשיל המושלם.

את הפילמני אפשר להכין בכלל בנפרד ולבשל במים. לשלם עם שמנת קשיו חמצמצה ויש לכם עוד מנה מנצחת. אבל אני? הכי אוהבת את השילוב המושלם הזה ביחד.

אנחנו לומדים להכין עוד מנות מושלמות בסדנאות הבישול שלי 🙂 כל הפרטים שלהן כאן 🙂

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

בואו נלמד איך מכינים מרק ירקות צח עם פילמני טבעונים

כמות: 5 מנות לפחות
זמן הכנה: 20 דקות הכנת מרק+ 30 דקות הכנת פילמני+לפחות שעה וחצי בישול

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

רכיבים:
מרק ירקות:
2 שיני שום כתוש
1 בצל בינוני קצוץ קטן
שורש סלרי שלם קצוץ
שורש פטרוזיליה קצוץ
1 גזר בינוני מגורד
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
5 מקלות סלרי קצוצים עם העלים
חבילת שמיר קצוצה
כף גדושה חוויאג׳ למרק
3 עלי דפנה
6-7 יחידות פלפל שחור שלם
מלח לפי הטעם
5 כוסות מים (אפשר להוסיף עוד במהלך הבישול, כתלות בזמן הבישול)

פילמני טבעוני (16 יחידות):
בצק:
1 ו 1/2 כוסות קמח כוסמין לבן
1/2 כפית מלח
1/2 כוס מים רותחים

מילוי:
300 גרם טחון טבעוני דביק (ביונד/וונדרס/סנסיישנל/שגב וכו׳)
1 בצל בינוני קצוץ קטן
2 שיני שום כתוש
1 כפית בהרט
1/2-1 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
אפשר להוסיף מעט שמיר קצוץ אם אוהבים

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

הוראות הכנה

מתחילים קודם כל מהכנת הציר למרק
קוצצים את כל הירקות וכותשים את השום
לא חייבים לקצוץ מאוד קטן, אנחנו מסננים את כל הירקות בתום הבישול (אלא אם מעוניינים לאכול אותם גם)
מניחים סיר על אש בינונית
מוסיפים מעט שמן ואת הבצל, השום והגזר המגורד
מטגנים עד להשחמה קלה של הבצל והגזר
מוסיפים את תפוחי האדמה והשורשים וממשיכים לטגן עוד 5 דקות
מוסיפים את שאר הרכיבים
את השמיר מחלקים לחצי ומכניסים חצי מהכמות ישר לסיר
אחרי שעה מוסיפים את שאר השמיר (תשאירו מעט בצד לקישוט)
מבשלים את המרק על אש נמוכה מכוסה לפחות שעה וחצי ובזמן הזה מכינים את הפילמני
מכינים תחילה את הבצק של הפילמני על ידי ערבוב כל הרכיבים ולישה של כ 3 דקות עד לאיחוד
מניחים את הבצק בקערה ומכסים במגבת לחה
עוברים להכנת המילוי
מטגנים במחבת על אש בינונית את הבצל והשום
אחרי שהבצל משחים מעט מוסיפים את שאר הרכיבים ומטגנים כ 5 דקות (תנסו לא לפורר יותר מידי את הטחון)
מורידים מהאש ומוסיפים מעט שמיר קצוץ קטן אם אוהבים
כשהמילוי מתקרר לגמרי מרדדים את הבצק הכי דק שמצליחים
קורצים מהבצק עיגולים וממלאים במילוי
מרטיבים מעט את קצוות עיגולי הבצק במים וסוגרים תחילה לחצי עיגול ואז צובטים את שתי הקצוות הנגדיים יחד
כשהמרק מוכן מסננים אותו מהירקות (אפשר לאכול את הירקות מעל אורז אם רוצים)
מוסיפים את הפילמני ומבשלים עד שצפים (בדומה לרביולי)
מקשטים במעט שמיר טרי כשמגישים
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של מרק ירקות עם פילמני טבעונים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פילמני טבעונים במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן 🙂

מרק ירקות טבעוני עם פילמני טבעונים במילוי ״בשר״

 

5 תגובות

  1. היי נטליה,
    עשית לי חשק לפילמני.
    אני חושבת לעשות מילוי עם פטריות פורטובלו במקום הטחון.
    נראה לך שילך?
    אודה על תשובתך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!