תבשיל יובה חגיגי עם תפוחי אדמה וחצילים

היי חברים 🙂 אז המתכון הזה, הוא אחד האהובים עליי לאחרונה. הוא זה שבכלל סוגר לי את פינת ארוחת הערב או הצהרים וכל פעם עם ירקות משתנים. הפעם, הכנסתי בו את כל הירקות האהובים עלי. אז קבלו אותו! תבשיל יובה חגיגי מלא בכל טוב 🙂

מי מכם שעוד לא התנסה עם יובה, תתייחסו למוצר הזה כאל רצועות סויה משודרגות. למה משודרגות? כי המרקם שלהם פשוט מושלם! במידה ואתם לא מוצאים יובה, אפשר בהחלט להחליף ברצועות סויה רגילות או בקוביות סויה . יצא טעים בכל מקרה, כי הקסם הוא ברוטב!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אני ממש אוהבת לשלב קרם קוקוס בתבשילים. העניין הוא שאז המנה מקבלת מעין נופך אסייתי שכזה. במקרה הזה, רציתי ממש תבשיל. אז דיללתי את הקוקוס עם עוד מלא מים ועם תבלינים כייפיים כמו כמון, בהרט וקינמון. יצא טעים טעים!

החצילים בתבשיל שלי ממש נמסו פנימה והתמזגו עם הטעמים, היובה ספגה את כל טעמי הרוטב ותפוחי האדמה הם כנראה מה שאיחד הכל יחד למרקם מושלם מושלם מושלם!

החג הזה, הולך להיות מוזר ומצומצם. ואיכשהו, בא לי לעשות אותו שמח. למרות המגבלות. למרות הסגר. למרות שהוא בכלל יהיה בזום אצלי. אני מרגישה שכולם נמצאים בחשש כלשהו. בבאסה כלשהי מעניין החג והסגר הזה. אז, התכנית היא לעלות מתכון כל יום 🙂 ממש עד לחג! אז יש לכם למה לצפות.

בואו נלמד איך מכינים תבשיל יובה חגיגי עם חצילים ותפוחי אדמה

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-6.5 גרם
פחמימות-16.5 גרם
שומנים-8 גרם
ברזל- 1.5 מ״ג 
סידן-32 מ״ג
קלוריות-175 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 5 מנות

רכיבים:
100 גרם יובה מיובשת/רצועות סויה
1 בצל בינוני
1 שן שום
1 גזר בינוני 
2 גבעולי סלרי
1 תפוח אדמה בינוני
1 חציל קטן
כוס עגבניות שרי
2 כפיות כמון טחון
1 כפית בהרט
4 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
240 מ״ל קרם קוקוס
1 כוס מים
כוסברה לקישוט

הוראות הכנה:

שמים את היובה בקערה עם מים קרים/פושרים ומניחים בצד
קוצצים את הבצל והשום ומוסיפים למחבת חמה (לא חובה שמן)
מגרדים את הגזר ומוסיפים למחבת
קוצצים את גבעולי הסלרי ומוסיפים למחבת
מערבבים הכל היטב ומנמיכים את האש
חותכים את תפוח האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת
חותכים את החציל לקוביות ומוסיפים למחבת
מוסיפים את התבלינים (כולל רוטב הסויה) ומערבבים היטב
מסננים את היובה ומוסיפים למחבת, מערבבים שנית
חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומוסיפים למחבת
מוסיפים את קרם הקוקוס , מערבבים ומוסיפים כוס מים נוספת
מערבבים הכל יחד ומכסים במכסה
מבשלים על אש נמוכה כ 30 דקות עד לריכוך תפוחי האדמה והחציל
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של תבשיל יובה חגיגי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל יובה ברוטב טריאקי ביתי 🙂