סושי טבעוני ללא אורז

אחד הדברים הכי אהובים עליי זה רולים! הכל נראה לי יותר טעים כשהוא מגולגל במשהו. זה יכול להיות רול של טורטיה מקמח טף עם מילוי של שווארמה טבעונית, רול דפי אורז עם המון ירקות מוקפצים או במקרה הזה רולים של סושי! מי מאיתנו לא אוהב סושי? הסושי הכי פשוט עם אבוקדו ובטטה הוא אושר צרוף מבחינתי. אבל מה, לפעמים מתחשק משהו קצת יותר קליל. עדיין עם ״טעם של סושי״ אבל פחות כבד וקצת יותר בריא. אז למה לא לנסות להכין כזה עם כרוב סגול?

זה בדיוק מה שקורה במתכון הזה! הרולים האלה כל כך קלים, הרבה יותר מהירים לעשייה מרולים רגילים עם אורז ובעיקר בעיקר טעימים! כמובן שקודם כל אוכלים עם העיניים ובמקרה הזה אי אפשר להתעלם מהיופי של הצבעים האלה.

הם מושלמים למפגשים חברתיים בתור מנה ראשונה שחולקים בשלל מילויים, קלילים ואפילו ״דיאטטיים״. האמת היא שאני פחות אוהבת את המילה הזאת. אני לא חושבת שיש אוכל ״משמין״ ואוכל ״לא משמין״. לכן גם בערכים התזונתיים לא רושמת קלוריות. לא כי הן לא קיימות, אלא פשוט כי הן לא העיקר. במקרה הזה, מי שמנסה להוסיף יותר ויטמינים ופחות שומנים יכול בהחלט למצוא ברולים האלה פתרון מעולה.

אפשר למלא את הסושי הזה בכל מה שאוהבים. במקרה הזה, המילוי הוא בטטה, טופו אפוי, מלפפון ואבוקדו. אני מאוד אוהבת למלא את הסושי שלי גם בטונה טבעונית או בפטריות שיטאקי, המתכון הזה הוא רק הבסיס. בקלות אפשר לאכול את כל 4 הרולים לבד, אבל תהיו נחמדים, תחלקו קצת!

אפשר לחתוך את הרולים לסושי ואפשר להשאיר אותם שלמים וחתוכים לחצי. לא משנה באיזו אפשרות תבחרו, תצאו מרוצים. אני מעדיפה לאכול אותם חתוכים לחצי ולטבול ברוטב תמרי. כשמגישה אותם לאורחים חותכת לחתיכות קטנות יותר. אם רוצים לקחת אותם לארוחת צהריים בעבודה, עדיף להשאיר אותם שלמים.

אוהבים רולים? נסו את הטורטיות טף האלה

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות מנות: 4 רולים

 רכיבים:
 חצי חבילת טופו
 2 כפות תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
 0.25 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
 0.25 כפית פפריקה מעושנת
 רבע אבוקדו בינוני
 1 בטטה קטנה
 1 מלפפון
 4 דפי נורי
 חצי ראש כרוב סגול בינוני
 1.5 כפות טחינה
 מיץ מחצי לימון

הוראות הכנה:

תחילה מדליקים את התנור ל 200 מעלות
מכינים את המרינדה לטופו ע״י ערבוב תמרי, ג׳ינג׳ר ופפריקה מעושנת
חותכים את הטופו לרצועות, טובלים במרינדה ומניחים על מגש אפייה
מכניסים את הטופו לתנור לזמן של 20 דקות
אופים את הבטטה או מכניסים למיקרו למשך 8 דקות (אני עושה את זה כשאין לי זמן או חשק לחכות)
בזמן שהטופו בתנור והבטטה במיקרו מכינים את ה״אורז כרוב סגול״
מכניסים את הכרוב הסגול יחד עם טחינה ומיץ לימון למעבד מזון ומדליקים בפולסים עד לקבלת תערובת דקה ויחסית דביקה
סוחטים את עודפי הנוזלים מה״אורז״
חותכים את שאר הירקות לרצועות דקות
בשלב זה הטופו צריך להיות מוכן
מרכיבים את הרולים
חשוב מאוד לסחוט טוב את האורז כרוב סגול כדי שדפי הנורי לא יהיו רטובים מידי
מהדקים את ה״אורז״ לנורי וממלאים בשאר הירקות

ניתן לחתוך במרכז ולהגיש כרולים או לחתוך לחתיכות קטנות של סושי. מגישים עם תמרי, מיונז ספייסי טבעוני או כל רוטב שאוהבים.

 ערכים תזונתיים לכל הרולים: 
 חלבונים-35 גרם
 פחמימות- 70 גרם 
 שומנים-30 גרם 
 ברזל-11.5 מ״ג
 סידן- 800 מ״ג