אז ממש ממש עוד מעט ערב החג! והמנה הזאת מתאימה בול 🙂 רטטוי חצילים, קישואים ועגבניות ברוטב פלפלים עם שום וטימין. טעים בטירוף וכל כך פשוט להכנה!
המנה הזאת כל כך טעימה,מהירה ופשוטה ועדיין מרשימה מאוד. אפשר לגוון אותה בקלות. למשל, להכין רוטב קשיו ולזלף למעלה או אפילו פסטו לסוגיו. תתאימו אותה למה שאתם אוהבים או תעשו אותה בדיוק לפי המתכון, היא בכל מקרה תצא טעימה.
הרטטוי הזה מעולה בתור מנה ראשונה או בתור תוספת טעימה ומפנקת. אני אוהבת להכין אותו לא רק לאירועים מיוחדים אלא גם ביומיום. הוא תמיד תוספת בריאה וכייפית ומחזיק מעמד לפחות 3 ימים במקרר.
כשרק עברתי לטבעונות, היה לי מוזר מעט לשבת בערבי חג עם המשפחה. כל הזמן הכנתי עוד ועוד מנות טעימות כדי להראות לכולם שטבעונות זה טעים וגם כדי שיהיה לי אוכל טעים שהוא מעבר לסלט. עם הזמן, נהיו עוד ועוד מנות טבעוניות על השולחן. עד למצב שברוב הארוחות כל השולחן טבעוני, צבעוני, טעים ומושלם.
השנה אני לא אחגוג את ראש השנה עם המשפחה. החצי ואני טסים ללונדון וקיילוש הקטנה נשארת בבית עם דוגיסיטר מושלמת (גיסתי, במקרה :-p ). הכל כבר מתוכנן ואני מתרגשת ממש! אלכס כבר היה בלונדון כמה וכמה פעמים בגלל העבודה שלו, אבל אני לא! בניתי לנו מסלול ולו״ז מסודר לכל יום ולכל שעה (לא, אין מקום לספונטניות) והוא כבר מוכן נפשית לים של הליכה.
אז בזמן שאני אטייל, אתם תחגגו עם המשפחות. מאחלת לכם שערב החג הזה יעבור בדיוק כמו שאתם רוצים, ושהשנה הזאת תהיה מלאת הגשמה.
מחפשים מנה עיקרית לערב חג? נסו את תחתיות הארטישוק הממולאות הטעימות האלה או את הצלי טופו, פטריות וחומוס המטורף הזה!
נתחיל להכין?
זמן הכנה: 60-70 דקות
כמות: 6 מנות
רכיבים: לרוטב: 5 גמבות אדומות 2 שיני שום 5 ענפי טימין מלח ופלפל לפי הטעם שאר התבשיל: 1 חציל ארוך ויחסית דק 2 קישואים 5 עגבניות 3 ענפי טימין
הוראות הכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מכניסים את הגמבות לתנור במלואן (אין צורך לחתוך) למשך זמן של כ 20 דקות עד שהן מתרככות וניתן לקלף אותן.
בזמן שהגמבות בתנור חותכים את הירקות לפרוסות דקות של 3 מ״מ.
מוציאים את הגמבות מהתנור, מקלפים ומכניסים לבלנדר יחד עם שאר רכיבי הרוטב.
חשוב לא לכבות את התנור כי נשתמש בו שוב
מוזגים את הבלילה לתבנית בקוטר 20 ס״מ (או יותר/פחות)
מעל לרוטב מסדרים את הירקות בצורת ספירלה
מכסים עם מכסה ומכניסים לתנור למשך זמן של כ 35 דקות עד שהירקות מתרככים
במידה ואין מכסה, ניתן לחתוך נייר אפיה בגודל התבנית עם חור באמצע ולכסות איתו. חשוב להכניס טוב את הקצוות של הנייר לתבנית.
אחרי שהירקות מתרככים מורידים את המכסה/נייר אפייה ואופים עוד כ 10 דקות
מוציאים ומקשטים בעוד קצת טימין ומגישים
ניתן להכין את המנה בבוקר או יום לפני ולהכניס לתנור לעוד 10 דקות לפני ההגשה
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-2.5 גרם
פחמימות-15 גרם
שומנים-0.6 גרם
ברזל-0.9 מ״ג
סידן- 26 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂
