שווארמה טבעונית- עם פטריות והפתעות

היי חברים! אז נכון שעדיין חוגגים את חג החנוכה אבל אני פשוט חייבת להעלות את הפוסט הזה ולחלוק את המתכון הזה לשווארמה טבעונית מושלמת! כשרק עברתי לטבעונות ניסיתי להכין המון סוגים של שווארמה. מטופו, רצועות סויה, סייטן ולכולן הוספתי פטריות. אבל אף פעם לא חשבתי לתת לפטריות את הבמה.

לפני כמה שבועות חברה מהממת הכינה לנו ארוחת ערב. הייתה שם שווארמה מפטריות יער עם צנוברים. התאהבתי בשילוב. החלטתי שאני חייבת לשדרג מעט את המתכון עם עוד כמה דברים שאני אוהבת כמו בצל וקשיו וכמובן תיבול שווארמה שאכין לבד (אתם לא מבינים כמה פשוט!). ככה נולד המתכון שלפניכם.

אז מה הוספתי? הוספתי בצל, הוספתי קשיו ובעיקר המון כמון ופטרוזיליה. אני פחות אוהבת לקנות תערובות מוכנות של תבלינים. אלא אם מדובר בתבלינים של חברות ממש טובות שאני יודעת שלא מוסיפים להם שמן ותוספים כאלה ואחרים (תקראו את רשימת הרכיבים מאחורה, היא עלולה להפתיע אתכם). אז במקרה של תבלין שווארמה השילוב הוא כל כך פשוט וקל שאין צורך ללכת לקנות תבלין במיוחד.

כמו שאתם כבר יודעים, אחד הדברים האהובים עליי במתכונים זה הפשטות שלהם. אז המתכון הזה הוא ממש פשוט! גם כמות הרכיבים קטנה וגם זמן ההכנה קצר. השווארמה נשמרת במקרר לפחות 3 ימים ונהדרת ליד פירה/ירקות בתנור והמון טחינה.

ואולי בכלל לכבוד הגשם שיורד עכשיו תרצו להכין תבשיל עדשים מושלם?

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 3 מנות

רכיבים:
2 חבילות פטריות יער (170 גרם בחבילה)
בצל לבן גדול
רבע כוס קשיו
רבע כוס צנוברים
3 כפיות כמון טחון
3 כפיות פטרוזיליה מיובשת
0.5 כפית כורכום
מלח לפי הטעם
הוראות הכנה:

חותכים את הבצל לחצאי עיגולים ו״מטגנים״ על מחבת נון סטיק חמה. (אפשר להוסיף 2 כפות מים עמ״נ למנוע הידבקות).
בזמן שהבצל מתרכך חותכים את הפטריות
מוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לטגן
מוסיפים מעט מלח כדי שהפטריות יתחילו להגיר נוזלים
בשלב זה כבר אין צורך להוסיף מים (או שמן במידה והשתמשתם בכזה) למחבת
מוסיפים את כל התבלינים ונותנים לתערובת להתבשל כעשר דקות נוספות עד לריכוך הפטריות
מוסיפים למחבת את הצנוברים והקשיו וממשיכים לבשל עד שהפטריות משחימות

מומךץ להגיש עם הרים של טחינה ופטרוזילה 🙂 בפיתה או כמו שאני עשיתי, על טורטיה מקמח טף.

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 3): 
חלבונים-8 גרם
פחמימות-16.5 גרם
שומנים-13 גרם 
ברזל-3 מ״ג 
סידן- 21 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן