רצועות פטריות ברוטב ברביקיו

שילוב של פטריות מלך היער עם רוטב ברביקיו ביתי מעושן, מה יכול להיות יותר טוב?
פטריות מלך היער הן ללא ספק הפטריות האהובות עליי מכל. הן ״בשרניות״, מלאות מיץ, סופגות טעמים בצורה נהדרת וטעימות להפליא. כל התכונות האלה הופכות אותן לחומר גלם נהדר במטבח.

השילוב שלהן עם רוטב ברביקיו הוא מתבקש! הטעם המעושן של הרוטב והפטריות יוצר סינרגיית טעמים כייפית, מלוחה ומעושנת.
כבר הרבה זמן אני מחפשת רוטב ברביקיו טבעוני שעשוי מרכיבים איכותיים. לא מצאתי כזה. הבנתי שאין מנוס מלנסות להכין משהו דומה בעצמי. להפתעתי, זה היה פשוט נורא.

המתכון הזה מהיר מאוד, דורש מעט מאוד מיומנות ובעיקר טעים!!! הפטריות האלה הולכות נהדר עם טורטיות מקמח טף, עם חתיכת אבוקדו קרמי, כוסברה ועגבניה. אבל אתם כמובן תתפרעו עם הדמיון שלכם ועם הטעמים שאתם אוהבים.

כשמגיעים אליי חברים, יש לי נטייה להגיש אוכל ש״צריך להרכיב״ ולאו דווקא ״מנה עיקרית״. אפשר להכין טורטיות ושלל מילויים עבורם. מילויים כמו גווקמולי, סלט ״ביצים״ טבעוני, סלט ״טונה״ טבעוני, חומוס ושאר ממרחים. ככה תמיד יוצאת ארוחה כיפית ומגוונת וכל אחד מוצא משהו שהוא אוהב. תנסו את זה בפעם הבאה שאתם מארחים.

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 30 דקות
מספר מנות: מילוי לכ- 8 טורטיות קטנות.

 רכיבים:
 9 פטריות מלך היער
 רבע כוס תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
 3 כפות סירופ מייפל אמיתי
 3 כפיות פפריקה מעושנת
 1.5 כפיות אבקת שום
 0.5 כפיות אבקת צ׳יפוטלה (מוסיף מאוד אך לא חובה במידה ולא אוהבים חריף)
 כף רסק עגבניות
 3 כפות מים
הוראות הכנה:

בתנור:
נערבב את פטריות היער עם כף תמרי ונכניס לתנור מחומם לחום של 180 מעלות לכ- 20 דקות.

על המנגל:
נניח את הפטריות עם כף תמרי על האש למשך של כ 5 דקות עד שנראה שהן רכות.

בזמן שהפטריות בתנור או על המנגל, נערבב את כל רכיבי הרוטב בקערה. נוסיף עוד מעט תמרי עפ״י הטעם. הרוטב צריך להיות ״עוצמתי״ ומתובל מאוד.
אחרי כ 20 דקות נוציא את הפטריות או נוריד מהאש. בעזרת 2 מזלגות נפורר את הפטריות לרצועות דקות. עם מזלג 1 מחזיקים את הפטריה ואת המזלג השני מושכים לאורך הפטריה עד לקבלת רצועות דקות.

אחרי שסיימנו לטפל בכל הפטריות והן כולן ברצועות, נעביר אותן למחבת על חום נמוך. כדקה אחרי נוסיף את הרוטב ונערבב היטב. נכבה את האש ונגיש. אפשר לשמור את הפטריות בקופסה במקרר עד 3 ימים מיום ההכנה (לאחר מכן מעבדות מטעמן). במידה והפטריות היו על המנגל, ניתן רק לערבב אותן עם הרוטב ואין צורך בחימום נוסף.

 רכיבים תזונתיים למנה:
 חלבון- 6 גרם
 פחמימות- 12 גרם
 שומנים- 0.7 גרם
 ברזל-2.5 מ״ג
 סידן- 9.5 מ״ג

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מוזמנ/ת לקבוצה הטבעונית הכי טעימה שיש
עם המון מתכונים, המלצות למסעדות ומוצרים ועוד
בוא/י להיות חלק מהקהילה