היי חברים 🙂 אז תשמעו! מדובר במנה שנכנסת היישר להיכל המנות הטעימות ביותר שלי! טופו ברוטב סיני דביק עם מיץ תפוזים! או גנרל צ׳ו טופו טבעוני 🙂
תמיד כשאני טסה (וואו זה לא קרה כל כך הרבה זמן!) אני מוצאת את עצמי במסעדות סיניות. ותמיד אני מזמינה את אותה המנה. גנרל צ׳ו טופו טבעוני. לפעמים מגישים אותו על בסיס סויה מיובשת (ואני מחכה להניח את ידיי על יובה ולנסות את המתכון הזה גם שם) וזה פשוט טעים טעים טעים.
אז המנה הזאת בעצם פשוט מזכירה לי חו״ל. בעיקר ארצות הברית. שמלאה במסעדות סיניות עם מלא אופציות טבעוניות או טבעוניות לחלוטין. ובכלל, מבחינתי יש לו קצת טעם של חו״ל.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
או שעוד לא נתקלתי במסעדה סינית טובה בארץ, או שאף אחת מהן לא מגישה את המנה הזאת כמו שאני אוהבת. החלטתי לעשות מעשה ולספק את החשק הזה למנה האהובה הזאת.
בין הסדנאות, בין שיתופי הפעולה, בין שינויי האתר (היי, שמתם לב שהתחיל להיכנס תוכן מגוון יותר?). הדבר שאני הכי נהנית ממנו זה עדיין הצילום והבישול. אני רוצה שהאתר הזה יהיה בעל כמה שיותר ערך, שיספק כמה שיותר מידע, שיהווה מקום שבו תוכלו למצוא הכל. גם מתכונים, גם מידע תזונתי, גם נושאים שמעבר. קראתם כבר את הפוסט הזה על מוצרי קוסמטיקה טבעונים?
ואני סופר אשמח אם תכתבו לי בתגובות, בהודעות באינסטוש, במייל, על איזה נושאים נוספים בא לכם שאכתוב? מה עוד מעניין אתכם? הרי טבעונות זה כל כך הרבה מעבר לאוכל ותזונה. נכון, זה הדבר הראשון כנראה שמשנים. זה הדבר הכי מורכב. זה הדבר העיקרי. יחד עם זאת יש עוד כל כך הרבה תחומים נוספים! נעליים, טיפוח ואיפור, אקולוגיה.
אז כמו שהבנתם, האתר הולך להשתנות מעט. טוב לא מעט. וזה כל כך כיף! יש לי מלא רעיונות וחלומות ותכניות. ואני עובדת על כל אחת מהן במרץ 🙂 ממש ממש מקווה שתאהבו גם את התוכן הנוסף. ובעיקר, מקווה שהוא יועיל לכם.
בואו נלמד איך מכינים גנרל צ׳ו טופו טבעוני- טופו ברוטב סיני עם תפוזים
ערכים תזונתיים למנה: חלבונים-24 גרם פחמימות-45 גרם שומנים-18 גרם ברזל-4.5 מ״ג סידן-508 מ״ג קלוריות-420 קק"ל
זמן הכנה: 20 דקות
כמות: 3 מנות
רכיבים:
500 גרם טופו קשה
1/4 כוס קורנפלור
רוטב:
1/4 כוס סירופ מייפל
3 כפות רוטב סויה תמרי/רגיל
1 כף סרירצ׳ה/רוטב צ׳ילי חריף
מיץ סחוט מתפוז 1
1 כף קורנפלור
2 כפות שמן זית
גרידת תפוז שלם
2 שיני שום כתושות
2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורד
ירקות:
1 בצל סגול
1/2 חבילת ברוקולי
2 גבעולי בצל ירוק
קישוט:
עוד בצל ירוק, שומשום שחור
הוראות הכנה:
תחילה פורסים את הטופו למלבנים בעובי ס״מ
לוחצים על הטופו עם מגבת/נייר סופג וסופגים ממנו את כל הנוזלים המיותרים
חותכים את הטופו לקוביות
שמים קורנפלור בקערה, מוסיפים את הטופו ומקמחים היטב
מניחים את הקערה בצד ומכינים את הרוטב
מערבבים את כל רכיבי הרוטב בנצנצת/קערה/כוס
חותכים את הברוקולי לחתיכות דקות יחסית
פורסים את הבצל הירוק לרצועות ארוכות
מחממים מעט שמן במחבת נון סטיק
מוסיפים את הטופו (תשאירו את עודפי הקורנפלור בקערה)
מטגנים מכל הצדדים עד שכל הטופו מכוסה בציפוי
מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד
לאותה המחבת מוסיפים את הבצל הסגול חתוך לרצועות עבות
אחרי שהבצל מתרכך מעט מוסיפים את הברוקולי והבצל הירוק
מוסיפים את הטופו
מנמיכים את האש ומוסיפים את הרוטב
מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ונשאר ממש מעט ממנו, כשכל הטופו והירקות עטופים לחלוטין
מפזרים קצת שומשום שחור
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של גנרל צ׳ו טופו טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו ברוטב חמוץ מתוק 🙂
