היי אהובים 🙂 במהלך השבוע אני אוהבת פתרונות מהירים, מזינים וטעימים. הנה אחת הקציצות היותר טעימות ומוצלחות שיש. קציצות חומוס, מנגולד וקישואים טבעוניות ללא גלוטן.
לפעמים קציצות שמבוססות על קטניות יכולות לצאת יבשושיות וקשות. אחת הדרכים שלי להתגבר על זה היא פשוט להשתמש בירקות שמוסיפים המון לחות כמו כאן.
המתכון הזה פשוט, בריא ומזין ויחד עם זאת טעים בטירוף. את הלחות אני מקבלת כאן מהבצל, המנגולד והקישוא. המרקם של הקציצות בפנים הוא מושלם והתיבול בול!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
הגשתי אותן עם לאבנה קשיו ליד – המתכון כאן, עם עגבניה סחוטה ושמן זית. התקבל אחד הביסים הטעימים ביותר שיש. תכינו ותגישו ממש ככה. או ליד תוספת סטנדרטית כמובן 🙂
דגשים חשובים:
- כשמטגנים את הירקות צריך לוודא שרוב הנוזלים מתאדים
- את החומוס אפשר להחליף בכמות זהה של שעועית לבנה או אדומה
- את קמח העדשים אפשר להחליף בכל קמח אחר.
- המרקם של הקציצות לפני הכניסה לתנור צריך להיות עביד, רך ולח יחסית. לא כדאי להוסיף יותר קמח ממה שבמתכון.
- את המנגולד אפשר להחליף בעלים ירוקים אחרים כמו תרד, כוסברה, פטרוזיליה, חוביזה
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים קציצות חומוס, מנגולד וקישואים טבעוניות ללא גלוטן
כמות: 10 קציצות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה +15 דקות אפיה
רכיבים:
1 בצל בינוני
1 שן שום
1 קישוא
3 עלי מנגולד
כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים (הכמות אחרי בישול)
1 כפית כמון
3 כפות קמח עדשים
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
בכל תהליך ההכנה אפשר לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
קוצצים את הבצל, כותשים את השום, מגררים קישוא וקוצצים את עלי המנגולד
מטגנים במחבת עם מעט שמן זית הבצל והשום עד להשחמה
מוסיפים את הקישוא והמנגולד וממשיכים לטגן עד שהמנגולד מתרכך והנוזלים מתאדים
מורידים את הירקות מהאש ומניחים בצד
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
שמים גרגירי חומוס בקערה ומועכים בעזרת מזלג
מוסיפים את הירקות ואת שאר הרכיבים ומערבבים היטב
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומשמנים מעט עם שמן זית
משמנים את הידיים ומכינים את הקציצות
אופים בתנור 15 דקות, מוציאים ומניחים להתקרר ולהתייצב על השיש לפני שאוכלים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות חומוס, מנגולד וקישואים טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות עדשים טבעוניות ללא גלוטן 🙂
3 תגובות
אם משתשים בעלי תרד בייבי, כמה עלים(בכוסות)?
אפשר חומוס שימורים?
אפשר 🙂