היי יקרים 🙂 אז מדובר במתכון לא מתוכנן. מה זה לא מתוכנן? אחד כזה שהכנתי בשלוש לפנות בוקר בלילה של נידודי שינה. חשבתי שחסר לנו עוד משהו לשבועות מושלם. אז נכון שיש קיש ברוקולי וקיש פטריות בבלוג, אבל, מה עם קיש עגבניות שרי ומנגולד טבעוני?
קמתי והתחלתי בהכנות. רציתי שהפעם הקיש הזה לא יהיה על בסיס טופו וקשיו או שקדים כמו קודמיו. החלטתי על שילוב של קמח עדשים (מישהו אמר חלבון?) וקרם קוקוס. יצא קסם מוחלט! קיש עגבניות שרי ומנגולד טבעוני מושלם ונטול גלוטן!
לילות של נידודי שינה זה לא משהו שאני רגילה אליו, אבל לאחרונה היה לי עומס מכל כיוון אפשרי ואיכשהו, אני לא יודעת להתעייף! התפקוד שלי עולה ככל שהעומס עולה. ככה זה כשחלום חיי הוא עוד כמה שעות ביממה 🙂 מכירים את זה? זה רק אצלי ככה? ואיפה אני מתפקדת הכי טוב? במטבח! במגרש המשחקים הפרטי שלי. כאן נולדים כל הרעיונות, כל המתכונים, כל האוכל הטבעוני הטעים הזה.
קיש טבעוני הוא עניין שכבר התמקצעתי בו. יכולה להכין אותו בכל וריאציה בעיניים עצומות. זה לא תמיד היה ככה. כשרק עברתי לטבעונות הייתי בטוחה שקיש הוא חלום רחוק. משהו שאני לא אוכל יותר לעולם. הרי זה מה שאנחנו רגילים אליו. קישים מלאים בביצים וגבינות. אז, הפתעה! קיש טבעוני הוא כל כך פשוט להכנה! בין אם בוחרים להכין אותו על בסיס גבינות טבעוניות קנויות (איזה כיף שכבר יש כאלה בכל סופר!), על בסיס אגוזים או על בסיס קוקוס כמו כאן. קיש טבעוני זה אפשרי! ואפילו טעים. כל כך כל כך טעים.
מחר עתיד לעלות לבלוג מתכון שהוא לגמרי גולת הכותרת של החג הזה בעיניי (לא אני לא אגלה לכם מה זה!), אבל היום, היום בואו נהנה מעוד מנה מושלמת, כזאת שתקשט כל שולחן חג, כזאת שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהגיד וואו. להגיד,אפשר להכין קיש טבעוני טעים! הכי טעים!
בואו נלמד איך מכינים קיש עגבניות שרי ומנגולד טבעוני ללא גלוטן
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-10 גרם
פחמימות-30 גרם
שומנים-18.5 גרם
ברזל-2.5 מ״ג
סידן- 83.5 מ״ג
קלוריות- 320 קק"ל
זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 6 מנות לפחות
קלתית: 2 כוסות שיבולת שועל ללא גלוטן 5 כפות טחינה מלאה גולמית 1 כף שמן קוקוס ביצת פשתן (1 כף פשתן טחון+3 כפות מים) כחצי כפית מלח (תתחילו מפחות וטטעמו) מלית: 1 בצל סגול 1 חבילת מנגולד חצי כוס עגבניות שרי 1 שן שום 250 מ״ל קרם קוקוס (השתמשתי בארוי-די ירוק) 2 כפות קמח עדשים כתומות 4 כפות פתיתי שמרי בירה מיץ מחצי לימון מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות טורבו
שמים בקערית קטנה את תערובת הפשתן והמים ומניחים בצד לכמה דקות עד שמסמיך
בזמן הזה שמים במעבד מזון את שיבולת השועל ומפעילים עד לקבלת מקרם פירורי
מעבירים את שיבולת השועל לקערה ומוסיפים את שאר רכיבי הקלתית
מערבבים פנימה גם את ״ביצת״ הפשתן שהכנו
לשים עד לקבלת בצק יחסית אחיד
משטחים את הבצק בתבנית אפיה בקוטר 22 ס״מ
מכניסים לתנור לעשר דקות
בזמן שהקלתית בתנור מכינים את הבלילה
קוצצים את הבצל ומטגנים קלות יחד עם השום
מוסיפים למחבת את המנגולד וממשיכים לטגן
כשהמנגולד יחסית רך (זה קורה תוך ממש 2-3 דקות) מוסיפים את קרם הקוקוס
מוסיפים למחבת את שמרי הבירה ומערבבים
מוסיפים קמח עדשים ומערבבים היטב
מוסיפים מיץ לימון ומלח לפי הטעם, מערבבים ומורידים מהאש
בשלב זה הקלתית כבר צריכה להיות מוכנה
מוציאים את הקלתית מהתנור ומוזגים פנימה את הבלילה
לא מכבים את התנור
חותכים עגבניות שרי לחצאים ומוסיפים מעל למלית (דוחפים מעט פנימה)
מתבלים במעט מלח ופלפל
מכניסים את הקיש לתנור למשך 10 דקות
ברגע שהקיש מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומניחים להתקרר לגמרי לפני שחותכים
בתיאבון 🙂
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
