היי אהובים 🙂 אם אתם עוקבים אחריי באינסטגרם, אתם רואים שיש מנות שאני מכינה לפחות פעמיים בשבוע. זאת אחת מהאהובות עליי בחורף! קארי אדום טבעוני, עם טופו ומלא ירקות. תאילנדי ומושלם.
אני אוהבת את המנה הזאת לא רק כי היא טעימה, אלא גם כי היא ממש קלה להכנה ומהירה. ברמת הלזרוק הכל לסיר ולתת לזה להתבשל. עוד יתרון הוא שהיא מקבלת באהבה כמעט כל ירק שיש לכם במקרר.
לאחרונה אני מנסה להפחית מעט את כמות הפחמימות היומית שלי והמנה הזאת מושלמת לזה! אני בוחרת בירקות דלי פחמימה כמו חצילים, קישואים, עגבניות, פטריות, ברוקולי ודומיהם. יוצא גם טעים ומשביע וגם דל פחמימה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
אפשר לגוון את המנה הזאת במלא דרכים. במקום טופו אפשר להשתמש ביובה או קטניות שונות. במקום הירקות שבמתכון אפשר להשתמש בירקות אחרים כמו דלורית, בטטה, תפוחי אדמה, אפונה. באמת מה שיש במקרר עובד.
אני אוהבת להכין סיר גדול כזה שמספיק לזוג ליומיים. גם לארוחת ערב וגם למשל לארוחת צהריים בעבודה. הוא מושלם כשקר בחוץ וגם בכלל כשאין יותר מידי כח להשקיע בבישולים במהלך השבוע.
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים קארי אדום טבעוני – עם טופו וירקות – ללא גלוטן
כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות עבודה + 40 דקות בישול
רכיבים:
כפית ג׳ינג׳ר מגורר
2 שיני שום כתושות
חבילת פטריות שמפיניון
2 קישואים בינוניים
4 עגבניות בשלות
חבילת ברוקולי/חציל בינוני
600 גרם טופו
2 כפות גדושות משחת קארי אדומה
500 מ״ל קרם קוקוס
250 מ״ל מים (אפשר מעט יותר, רק צריך לצמצם אותם לקראת הסוף)
5 כפות רוטב סויה
מיץ מלימון שלם
2 מקלות למון גראס (אפשר צרור למונגראס מהגינה אם יש או קנוי מהסופר)
מיץ מחצי לימון – לקראת הסוף
מלח לפי הטעם אם צריך – לקראת הסוף
כוסברה טריה לקישוט לפני הגשה
הוראות הכנה
את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
קורעים את הטופו לחתיכות בינוניות ומקפיצים במחבת נון סטיק עם מעט שמן זית עד שצרוב
מניחים את הטופו בצד וחותכים את כל הירקות (עגבניות לשישיות, פטריות לרבעים, כל השאר לקוביות)
שמים סיר/סוטאז׳ על אש בינונית עם מעט שמן זית
מוסיפים את השום, הג׳ינג׳ר ומשחת הקארי ומטגנים כדקה
מוסיפים את כל הירקות ואת הטופו וצורבים כ3 דקות
מוסיפים את קרם הקוקוס ואת שאר הרכיבים
מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים כ 40 דקות עד שהכל מתרכך
אם רוצים לצמצם יותר את הנוזלים – אפשר לקראת הסוף להמשיך לבשל 10 דקות נוספות ללא מכסה
מכבים את האש, טועמים ומוסיפים מלח אם רוצים, סוחטים עוד חצי מיץ לימון, מוציאים את הלמון גראס ומערבבים
מקשטים בכוסברה טריה ובתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קארי אדום טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל קוקוס עם עדשים ירוקות 🙂
