היי חברים 🙂 רובכם כבר הבנתם שיש לי שוונג של כיסונים לאחרונה. וכאן יש כאלה יפניים וטעימים! גיוזה דמפלינגס טבעונית מושלמת במילוי פירה בטטה וערמונים! אני חושבת שהמילוי הזה הוא אחד האהובים עליי אי פעם! הערמונים נותנים טעם מושלם ויחד עם שילוב הבטטה יש חגיגה שלמה בפה. הפעם הראשונה שאכלתי גיוזה הייתה במסעדה יפנית חמודה ליד הרצליה. הבצק היה שלמות! המילוי היה כרוב וגזר. אבל היי, עם כרוב וגזר כבר הכנתי את המומו הזה. אז רציתי לגוון קצת. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 הקורונה לימדה אותי, עם כל הגעגועיים למסעדות, שאין כמו אוכל של בית. אין כמו לשלוט בכל רכיב ורכיב שנכנס למתכון. אין כמו להכין משהו במו ידיי. ומסתבר, שכל מנה שאאוכלים בחוץ, אפשר להכין בצורה מוצלחת וטעימה יותר ממש במטבח. אז כמו שאתם מבינים, הזמנות הטייקאווי שלי ירדו לאולי אחת בשבוע. וגם זה טו מאץ׳. עכשיו להזמין אוכל מבחוץ נראה לי כמו פינוק או אירוע מיוחד. אולי לחלקכם זה תמיד היה ככה. אבל אצלי, בזמן רגיל, שבו עבדתי בתור שכירה במשרד, זה היה כל ארוחת צהריים. קצת אבסורד נכון? הרי אני מבשלת כל יום כמעט. חברות שלי קראו לזה ״הסדנלר הולך יחף״. אז לא עוד 🙂 אני חושבת שהתרגלנו שהכל זמין. שאין באמת צורך להשקיע בכלום. שבלחיצה אחת על האפליקציה, נקבל משלוח מאיפה שבא לנו. בפועל, עבורי, חלק מהכיף באוכל של מסעדות, הוא לשבת במסעדה עם חברים. או לקחת טייקאווי ולעשות פיקניק כייפי. אז וולט זאת אפליקציה שלא מתפקדת אצלי כבר לפחות חודש. בעיקר כי פתאום, עבודה מהבית. פתאום יש זמן להכין כל מה שבא לי. וזה כל כך כיף! מלא זמן רציתי להכין מתכון של גיוזה טבעונית טעימה. עם התבלינים והמילוי שאני אוהבת. אז כאן, אידתי אותה כמובן וטיגנתי מעט עם שום, טימין שמן זית. ואמאלה כמה מושלמת היא יצאה!!! באמת שהרבה יותר קל ממה שזה נראה. תנסו 🙂 לוח סדנאות מרץ 🙂

בואו נלמד איך מכינים גיוזה דמפלינגס טבעונית במילוי בטטה ערמונים עם קמח כוסמין

כמות: 10 יחידות זמן הכנה: 35 דקות

הוראות הכנה

מכינים את הבצק על ידי ערבוב כל הרכיבים, לשים ומניחים בצד שמים את כל רכיבי המילוי במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירה חלק. אני השארתי קצת ערמונים שלמים, כי אוהבת את המרקם הנגיס. אפשר לטחון חלק לגמרי. מרדדים את הבצק לעובי של כשתי מ״מ. כמה שיותר דק יותר טוב. קורצים עיגולים בעזרת כוס או קורצן. בקוטר של כ 8 ס״מ. מניחים כפית גדושה של המילוי בכל גיוזה מרטיבים מעט בעזרת מים את הקצוות של הגיוזה ומקפלים לצורה הרצויה מאדים במסננת אידוי או סיר אידוי (יש לרפד עם עלי כרוב/חסה/נייר אפיה מחורר) עד שהבצק כבר לא דביק (כ 5 דקות. תלוי בגודל ובעובי) מניחים את הגיוזות בצד שמים מחבת על אש בינונית עם שמן זית, שום כתוש וטימין טרי מוסיפים את הגיוזות ומטגנים מעט עד שמקבלות צריבה בצדדים בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של גיוזה דאמפלינגס טבעונית אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פילמני טבעונים 🙂