היי אהובים 🙂 הנה מתכון שאני בונה עליו כבר המון זמן! אחד המרקים האהובים עליי לחורף. אחד המרקים שמשלבים מלא טעמים שאני אוהבת. מרק כתום אסייתי טבעוני, ללא גלוטן.
נפגשתי להכין את המרק הזה עם שיר האהובה מהבלוג טופופית. היא קפצה אליי ותקתקנו מרק מהחלומות! עם טעמים אסייתיים חזקים שמשתלבים מעולה עם הדלורית האפויה. מתקבל מרק כתום אסייתי קרמי בטירוף וטעים כל כך!
אחד הדברים שאני הכי אהבת במרקים זה את קלות ההכנה. וזה לגמרי אחד המרקים הפשוטים שיש. הפשוטים והמנחמים בעולם.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
שילבתי בו מלא שום, ג׳ינג׳ר, פלפל חריף וכמובן משחת קארי. וכל הטעמים האלה מתאזנים למרק נפלא בזכות המתיקות של הדלעת וקרם הקוקוס.
על החריפות של המרק אפשר לשלוט בקלות על ידי כמות הפלפל ומשחת הקארי. אז אם אתם מחובבי הפיקנטי, ומצועקי ה״חריף לי״, אני ממליצה להפחית ואפילו לוותר על הפלפלים.
הכנו את המרק הזה תכלס תוך 10 דקות. כן, זה עד כדי כך פשוט. הוספנו למרק טופו קריספי מהמתכון הזה. וזה בדיוק הפתרון שאני הכי אוהבת לקרוטונים מלאי חלבון 🙂 היה אחה״צ של כיף גדול.
הסדנאות של אוקטובר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לנובמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! אבל הכי מרגש אותי זה פופאפ הארוחה ההודית הזה!
בואו נלמד איך מכינים מרק כתום אסייתי טבעוני ללא גלוטן
כמות: כ 4 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה+25 דקות צליית הדלורית/דלעת
רכיבים:
2 וחצי כוסות דלורית צלויה/דלעת צלויה
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתוש
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
2 פלפלים חריפים מיובשים/רגילים- אופציונלי
1 כף משחת קארי אדומה (או פחות, תלוי בחריפות שאוהבים)
400 מ״ל קרם קוקוס
מלח לפי הטעם
לקישוט:
בצל ירוק, טופו קריספי, מעט קרם קוקוס, שבבי צ׳ילי
הוראות הכנה
מקלפים את הדלורית וחותכים לקוביות
צולים בטמפרטורה של 200 מעלות עד לריכוך
ניתן לראות את כל שלבי ההכנה בסרטון כאן 🙂
מטגנים עם שמן זית שום, ג׳ינג׳ר, בצל ומשחת קארי (מוסיפים עוד כ 2 כפות מים במידת הצורך) עד לריכוך הבצל
מוסיפים את הדלורית הצלויה, ואת שאר הרכיבים כולל הירקות שטיגנו לבלנדר ומדליקים עד לקבל מרק חלק)
ניתן להוסיף עוד מים עד לקבלת המרקם הרצוי
מעבירים לצלחות הגשה ומוסיפים את שאר התוספות שרוצים
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מרק כתום אסייתי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מרק אפונה וארטישוק ירושלמי טבעוני 🙂
