היי אהובים. הגשם שמטפטף כאן שמסמן שהחורף מתקרב בצעדי ענק, שלח אותי למטבח להכין תבשיל חמים ומפנק. יש כאן קארי בטטה ושעועית מאש הודי טבעוני מושלם!
בשניה שאמרו שיהיה גשם, כבר בניתי על המתכון הזה. אין משהו שאני אוהבת בחורף יותר מאשר תבשילי קארי. הודי, תאילנדי, יפני, לא משנה איזה. העיקר שיהיה קרמי ומלא בכל טוב.
תבשילי קארי בעיניי הם אחת הדרכים הכי טובות להכניס בריאות לתזונה. אפשר לשחק כאן עם איזה ירקות שיש לכם במקרר. אני אוהבת לשלב בו פחמימה טובה כמו בטטה כדי להפוך אותו לארוחה שלמה.
ועכשיו לשאלה שאני יודעת שתגיע. למה זה נקרא קארי? הרי אין כאן אבקת קארי הודי או משחת קארי תאילנדי. הרבה לא יודעים אבל קארי הודי היא בסך הכל תערובת תבלינים.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
את תערובת התבלינים הזאת אפשר לקנות מוכנה ואפשר פשוט לערבב תבלינים ולהכין לבד אחת פשוטה שקולעת לטעם שלכם. אז כאן פשוט ערבבתי 3 תבלינים קלילים. מעבר לזה, הפירוש של קארי או הכוונה של קארי בהודו היא ״רוטב״.
חוץ מהגיוון, אני אוהבת את זה שאפשר להכין כמות גדולה של התבשיל הזה וככה כל פעם אפשר לשלוף משהו בריא, טעים ומזין מהמקרר. זאת אחת הדרכים שעוזרות לי לאכול בריא יותר.
אני עובדת כרגע במרץ על הארגונים למחזור של אתגר התזונה הבריאה שלי. נשארו פחות מרבע מקומות פנויים ויש עוד כמעט שבועיים שלמים. אני מתחילה להתרגש כאן לגמרי ויש לי אינסוף רעיונות למנות שנכין יחד. אם זה מעניין אותך, אפשר להצטרף כאן.
בואו נלמד איך מכינים קארי בטטה ושעועית מאש טבעוני הודי – ללא גלוטן
כמות: 4 מנות
זמן הכנה: 20 דקות עבודה+40 דקות בישול
רכיבים:
1 בצל בינוני קצוץ
1 שן שום כתוש
כפית ג׳ינג׳ר מגורר
2 כפיות פפריקה אדומה
2 כפיות כורכום
1/2 כפית כמון טחון
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 בטטה בינונית
1 קישוא/זוקיני בינוני
200 גרם שעועית מאש ירוקה (רצוי להשרות ללילה ואפילו להנביט אך לא חובה)
500 מ״ל קרם קוקוס
מלח לפי הטעם
מיץ מחצי לימון – בסוף
קישוטים: כוסברה טריה, צ׳ילי גרוס ועוד מעט קרם קוקוס
הוראות הכנה
בכל שלבי ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ לקרוא את ההקדמה לדגשים והחלפות אפשריות
מניחים מחבת על אש בינונית עם מעט שמן זית
שמים את כל התבלינים במחבת ומטגנים קלות עד שמריחים את הריח שלהם באוויר
מוסיפים 2 כפות מים, מערבבים ומוסיפים את הבצל, השום והגינג׳ר
מטגנים עד לריכוך הבצל
מוסיפים את שאר הרכיבים פרט למיץ לימון ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה עד לריכוך הבטטה (כ 40 דקות)
מורידים מהאש, סוחטים מעט מיץ לימון ומערבבים
מקשטים בצ׳ילי גרוס, עוד קרם קוקוס וכוסברה טריה
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של קארי בטטה ושעועית מאש טבעוני הודי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאסור דאל טאדקה, דאל הודי מסורתי 🙂
19 תגובות
הי, האם אפשר לותר עם הרסק עגבניות? אסור לי עגבניות
תודה
אפשר בהחלט. אולי תצטרכי להוסיף עוד קצת פפריקה אבל בגדול אפשר פשוט לוותר
תודה על המתכון.
שאלה-אם משתמשים במחית קארי מוכנה (צהוב או ירוק) כמה כפיות לשים?
היי יעל 🙂 מחית קארי היא מחית תאילנדית שלא קשורה בשום צורה לטעמים כאן במנה. ממליצה לקרוא את ההקדמה לפוסט 🙂
שלום,
האם ניתן להחליף את שעועית המש בקטנייה אחרת?
וגם, כמה כוסות זה 200 גרם שעועית ממש לפני השרייה?
תודה רבה!
היי בר 🙂 עניתי על השאלה הראשונה שלך בהקדמה שאף אחד לא קורא 🙂
ה 200 גרם זה המשקל של השעועית לפני השרייה
מושלם !
אורז ליד
אחלה ארוחה צמחונית
האמת שאני לא ראיתי בשום מקום התייחסות להחלפה של השעועית וחושבת שקראתי הכל
עניתי על זה בתגובה הקודמת, תציצי שם 🙂
היי קודם כל תודה על המתכונים המעולים שלך!!
אחר כך- מכיוון שיש לי אותה תהיה, קראתי שוב ושוב את ההקדמה ולא מצאתי שום התייחסות להחלפת שעועית המש בקטניה אחרת.. האם אפשר למשל כוסמת ירוקה? או עדשים אחרות? תודה!
אפשר לגמרי קטניות אחרות. כל סוגי העדשים למשל. אפשר גם חומוס מבושל או שעועית מבושלת. כוסמת ירוקה לא מתאימה כאן.
היי נראה טוב ממממש
צריך לבשל את העדשים לפני?
או שככה לשים אותם?(אחרי השרייה)
פעם נוספת – פשוט בול! תודה רבה לך!
לא שמים תבלין קארי?
לא 🙂 תבלין קארי יבש הוא תערובת של תבלינים, אפשר פשוט להרכיב תערובת לבד מתבלינים שיש כמו שעשיתי כאן.
רעיון להחלפת הבטטה לפחות פחמימה? תוהה מה כדאי
דלורית 🙂
מתכון מעולה, תודה רבה! עשיתי עם עדשים שחורות ויצא נהדר
תבשיל קארי עם שעועית מאש – נפלא, אני מוכנה לאכול כל יום ולא נמאס לי. הפצתי את המתכון מהאתר לחברות שאני אוהבת במיוחד