גאלט בצל מטוגן טבעוני – עם קמח כוסמין מלא

היי אהובים 🙂 יאללה אנחנו מתחילים כאן את המרתון השנתי של המתכונים לשבועות! והנה הסנונית הראשונה השנה. גאלט בצל מטוגן טבעוני עם קמח כוסמין מלא!

נכון שהוא נראה מרשים? אז בפועל, מדובר במתכון קל שבקלים. הבצק כאן הוא בצק ספידי עם קמח כוסמין מלא. המלית על בסיס טופו משי ומה שנותן כאן הכי הרבה טעם וטוויסט הוא הבצל המטוגן.

אני מאוד אוהבת לתבל טופו משי בכל מיני ירקות קלויים. אחד הממרחים האהובים עליי הוא טופו משי עם עגבניות מיובשות או פלפלים קלויים. אז כאן החלטתי לנסות אותו עם בצל מטוגן.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

המלית שמתקבלת היא אחת הטעימות שניסיתי! אפשר לאכול אותה ממש ככה עם כפית או כף. תזרו לעשות את זה כי לא תישאר לכם מלית לגאלט עצמו.

היית כבר באחת הסדנאות שלי? ה-מקום ללמוד את כל הטכניקות ואת רזי הבישול הטבעוני. אפשר לראות כאן את לוח הזמנים של הקרובות.

בואו נעבור לקצת דגשים והחלפות כאן:

1. את קמח הכוסמין המלא אפשר להחליף בקמח רגיל, קמח כוסמין לבן, קמח חיטה מלאה או שיפון. כל קמח עם גלוטן מתאים כאן.
2. אם רוצים להפוך את הגאלט ללא גלוטן, אפשר להשתמש בבצק שבמתכון כאן או במתכון כאן (עם מלח במקום המייפל כמובן).
3. מומלץ להשתמש בטופו משי הכחול או הסגול שיש בחנויות הטבע השונות.
4. את שמרי הבירה אפשר להחליף בתבלינים אחרים לבחירתכם. בעיניי הם הכי מתאימים ומוסיפים כאן טעם גבינתי.
5. לא מומלץ להחליף טופו משי בטופו רגיל. המרקם יוצא פחות מוצלח. אם עשיתם את זה, אז כדאי להוסיף מים או חלב סויה לא ממותק עד שמגיעים למרקם שרואים בהוצאה מהבלנדר בסרטון.
6. את פתיתי שמרי הבירה אפשר להחליף ב 2 כפות אבקת שמרי בירה.

עד שבועות הקרוב עומדים לעלות לכאן עוד המון מתכונים לחג, אבל המתכונים הכי מוצלחים שלי נמצאים כמובן בספר שלי. אפשר להזמין אותו כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים גאלט בצל מטוגן טבעוני עם קמח כוסמין מלא

כמות: גאלט 1 – 4 מנות. מושלם להכנה כחלק מארוחה.
זמן הכנה: 15 דקות עבודה + 30 דקות אפיה

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה אפשר לראות בסרטון כאן (מוזמנים גם לעקוב באינסטגרם לעוד)
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה ולשים כ 5 דקות עד לאיחוד
מכסים במגבת ומניחים בצד לנוח בזמן שמכינים את המלית
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות (חום עליון תחתון)
חותכים את הבצלים לפרוסות
מטגנים את הבצל עם שמן זית עד להשחמה
מניחים מחצית מכמות הבצל בבלנדר יחד עם טופו משי, שמרי בירה ומלח (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט)
מדליקים עד לקבלת בלילה חלקה לחלוטין
מרדדים את הבצק דק לקוטר של כ 25 ס״מ או מעט יותר
מניחים במרכז שכבה של מחצית מכמות הבצל שנשארה
מעליה מוסיפים את המלית
ומעל המלית את הבצל שנשאר
* חשוב להשאיר דפנות של כ 2-3 ס״מ פנויות
מקפלים את הדפנות של הגאלט ומפזרים פתיתי שמרי בירה מעל
מכניסים לתנור לאפיה של 30-35 דקות עד שהבצק פריך
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של גאלט בצל מטוגן טבעוני עם קמח כוסמין מלא, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של גאלט פסטו וצנוברים טבעוני 🙂