לא עוף טבעוני ברוטב טריאקי ביתי – ללא גלוטן – על בסיס טופו

היי אהובים 🙂 יש לי כאן מתכון מטורף! לא עוף טבעוני ברוטב טריאקי ביתי. וואו כמה המנה הזאת טעימה! כמה טעימה וכמה ההגשה שלה קצת מלחיצה אפילו אותי.

ממש מזמן ראיתי את הרעיון הזה של לשים מקל קינמון ולעטוף בדפי אורז. אז החלטתי שאני מכינה לזה גירסה משלי, שלא רק נראית וואו אלא גם טעימה בטירוף.

לא אכלתי עוף מגיל 12, אז להגיד לכם שהטעם הוא בול, זה משהו שאני לא יכולה והאמת? לא מכוונת לשם. המראה יוצר את האפקט הזה לבד. רק יכולה להגיד שהמילוי כאן והמתכון כל כך טעים שתלקקו את האצבעות.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

בעיניי זאת מנה מושלמת לערב חג. אגב, אנחנו כמובן מתקרבים כאן לפסח, אבל בפועל היא מתאימה גם לראש השנה 🙂 או אפילו סתם לארוחת שישי משפחתית נעימה.

דגשים חשובים:

1. שימו לב שהעטיפה של דפי האורז היא עטיפה כפולה. שמים 2 דפי אורז רטובים אחד על השני ואז עוטפים.
2. דפי האורז צריכים להיות לא רטובים מידי, אחרת עלולים להידבק לקרש.
3. חשוב מאוד מאוד לשמן את תבנית האפיה, אחרת הלא עוף שלנו עלול להידבק לתחתית ולהיקרע כשנוציא אותו.
4. אם יש יותר מידי רוטב בתחתית התבנית, תמרחו אותו על הלא עוף ועל הבטטה. אנחנו מעדיפים שהתחתית תהיה יבשה יחסית כדי לא לקרוע את הלא עוף.
5. השתמשתי בבטטה לבנה. במקומה אפשר להשתמש בבטטה רגילה כמובן או בתפוחי אדמה. אם תבחרו להשתמש בתפוחי אדמה אז כדאי לבשל אותם קודם כי לוקח להם משמעותית יותר זמן.
6. זמן האפיה יהיה תלוי בגודל החתיכות של הבטטה. אני פרסתי יחסית דק ולקח כחצי שעה. ממליצה לא לפרוס אותה עבה מידי כי זמן האפיה עלול להתארך.
7. מומלץ מאוד למרוח את הלא עוף והבטטה בגלייז טריאקי נוסף אחרי שיוצא מהתנור. תכינו כפות נוספת של הרוטב בזמן שהתבנית בתנור.
8. את קמח השקדים אפשר להחליף בקמח מאגוזים אחרים. למשל לטחון לקמח אגוזי מלך. אי אפשר להחליף בקמחים אחרים.
9. אפשר להכין את המנה יום לפני. במקרה כזה אופים את הלא עוף והבטטה בתנור עם הגלייז ומכניסים למקרר. לקראת ההגשה מחממים את התבנית בתנור, מוציאים, מורחים גלייז נוסף ומקשטים.

את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים לא עוף טבעוני ברוטב טריאקי ביתי – ללא גלוטן – על בסיס טופו

כמות: 5 יחידות
זמן הכנה: 20 דקות עבודה+ 30 דקות אפיה

הוראות הכנה:

את כל תהליך ההכנה אפשר ומומלץ מאוד לראות בסרטון כאן
כדאי לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים לפני שמתחילים בהכנה
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מגררים טופו על פומפיה ומניחים בקערה
מוסיפים כמון, שום גבישי, קמח שקדים ורוטב סויה
מערבבים הכל היטב ומניחים בצד
מרטיבים 2 דפי אורז ומניחים אחד על השני על קרש חיתוך
מוסיפים מקל קינמון ואת תערובת הטופו ויוצרים צורה של ״עוף״
עוטפים בדפי האורז כמו שרואים בסרטון
משמנים היטב את תבנית האפיה ושמים בה את הלא עוף
פורסים בטטה ומוסיפים לתבנית
מערבבים סויה וטריאקי בקערית ומוזגים על הבטטה והלא עוף
חשוב שלא יהיו הרבה נוזלים בתחתית התבנית- במקרה שיש, כדאי למרוח אותם על הלא עוף והבטטה
אופים בתנור כחצי שעה עד שהבטטה מתרככת
מכינים בזמן האפיה עוד כמות של הגלייז
מוציאים את התבנית מהתנור ומורחים את הגלייז על הלא עוף והבטטה
מקשטים בשומשום וכוסברה טריה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של לא עוף טבעוני ברוטב טריאקי ביתי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות טופו טבעוניות ברוטב אדום קלאסי 🙂