כשרק פתחתי את הבלוג (לפני בדיוק 5 חודשים!), לא חשבתי לרגע על כל האנשים שהוא יגרום לי להכיר. לא ידעתי כלום על שיתופי פעולה ובכלל לא חשבתי שיש אפשרות כזאת. איזה כיף לגלות שזה דווקא אפשרי וכיף! ממש כיף! הפעם יצא לי להכיר את נטלי מערוץ היוטיוב (אחד האהובים עליי) all things food והכנו לכם 2 מתכונים מעולים, טעימים ומפנקים. הראשון מביניהם הוא לחם תירס מקסיקני מושלם
ההיכרות שלנו הייתה דווקא באינסטגרם. העליתי סרטון קצר שצילמתי בחנות טבע ליד הבית, שבה כל הפירות והירקות במחלקה האורגנית ארוזים בפלסטיק. ממש ניילון נצמד ותחתיות קלקר. הכי חוסר מודעות אקולוגי. הנושא הזה, רגיש אצלי. מאז המעבר לטבעונות התעוררה גם מודעות סביבתית. נחשפתי לעוד ועוד מידע ואני מאוד מנסה לצמצם בכמויות הפלסטיק שלי. זה נושא שקרוב גם לנטלי והתחלנו לדבר. בשיחה הזאת בעצם נולד שיתוף הפעולה הזה 🙂
המתכון הזה הוא מתכון של נטלי והוא ללא ספק אחד המוצלחים! הלחם הזה חוסל כבר באותו היום על ידיי ועל ידי החצי. הוא נימוח, מעושן, כייפי בטירוף, ללא גלוטן ומשתלב מצויין עם מגוון ממרחים! מרחתי עליו את חומוס הפלפלים שלי (מתכון מהאינסטגרם כאן) והשילוב היה מושלם!
הלחם הזה יהיה מעולה עם תבשיל קליל ליד, אבוקדו (שהלוואי ויחזור כבר להיות טעים ובמחיר הגיוני) או סלט. הוא משביע וכייפי. ותכלס, מי לא אוהב פולנטה?
זאת הפעם הראשונה שיצא לי להשתתף בהכנה של סרטון יוטיוב. ממש כיף! כמה פרטים וכמה עבודה (וזה עוד בלי שאני ערכתי אותו) אבל היי התוצאה הסופית שאפשר לראות בערוץ של נטלי ממש ממש שווה. יצא לי לחשוב בשבועות האחרונים על צילום של סרטונים. לא סרטוני אוכל, אלא דווקא יותר וולוגים. סרטונים שבהם אני בעיקר אשב ואדבר על כל מיני נושאים שמעניינים אותי. שאלתי לפני שבוע בסטורי באינסטגרם שלי אם בא לכם סרטון על מסע הכושר שלי והרוב המוחלט ענו שכן. אז, אני אתחיל לעבוד בכיוון 🙂
בינתיים, בואו לראות את הסרטון המהמם שיצא לנו יחד כאן ולקרוא גם את הפוסט שלה על החוויה עם המתכון כאן
כמו שרשמתי, הכנו 2 מתכונים, אחד מלוח (הלחם המושלם הזה) ואחד מתוק שיעלה לבלוג ולערוץ יוטיוב של נטלי בקרוב 🙂 יש לכם המון למה לצפות!
מחפשים מה למרוח על הלחם הזה? כנסו לפוסט הממרחים הזה
נתחיל להכין?
זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 12 יחידות
רכיבים: 2 כוסות פולנטה (קמח תירס דק) 0.5 כוס קמח שיבולת שועל (שיבולת שועל טחונה בבלנדר) 1 כפית מלח הימליה 2 כפות פתיתי שמרי בירה (ניתן להמיר ב 1.5 כפות אבקת שמרי בירה) 0.5 כפית אבקת בצל (השתמשתי בזאת)- אפשר להמיר בשבבי בצל מיובש טחונים 0.25 כפית פלפל צ׳יפוטלה (השתמשתי בזה)- אפשר להמיר בפפריקה מעושנת ומעט אבקת צ׳ילי 0.5 כפית פפריקה מעושנת 0.5 כפית אבקת שום 2 כפיות אבקת אפייה ללא אלומיניום 0.5 כפית אבקת סודה לשתיה 1.75 כוסות חלב שקדים לא ממותק+2 כפיות חומץ תפוחים 2 כפות שמן קוקוס מומס (ניתן להמיר בשתי כפות נוספות של חמאת בוטנים) 2 כפות חמאת בוטנים 1 כף פשתן טחון+2.5 כפות מים 0.5 כוס שעועית שחורה מבושלת (או שטופה ומסוננת מקופסה) 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
הוראות הכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מערבבים יחד פשתן טחון ומים ומניחים בצד למשך 5 דקות
מערבבים יחד חלב שקדים (לא ממותק) וחומץ תפוחים ומניחים בצד למשך כשבע דקות עמ״נ ליצור ״ריוויון״ טבעוני״
מערבבים בקערה את הרכיבים היבשים
כאשר הפשתן הופך לסמיך ובחלב נוצרים גבשושים קטנים, מערבבים יחד את הרכיבים הרטובים ומוזגים לקערה עם היבשים
מוסיפים שעועית וכוסברה קצוצה, מערבבים רק עד קבלת תערובת יחסית אחידה ומוזגים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה
אופים למשך כ-20 דקות, עד להזהבה
מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר, פורסים ומגישים
ערכים תזונתיים לחתיכה (כמו בתמונה):
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-21 גרם
שומנים-5 גרם
ברזל-1 מ״ג
סידן- 102 מ״ג
