מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים טבעוני עם קמח כוסמין

היי יקרים 🙂 אז כל השבוע הקודם ביליתי במיטה עם שפעת (כיף חיים!) ורק חלמתי על אוכל שאין לי כח להכין. משהו מתוק כזה, מפנק, שוקולדי. אז הנה, התאוששתי והנה זה קרה! מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים טבעוני מושלם עם קמח כוסמין. היש יותר מפנק מזה?

השילוב הזה של שוקולד וחמאת בוטנים, חלומי כל כך בעיניי! מכל השילובים בעולם, אם תשאלו אותי מתוך שינה, מה הכי הכי בא לי, אז חד משמעית זה יהיה השילוב הזה. ואם כבר לשלב, אז מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים קטנטנים ומושלמים, זה החיים עצמם והשילוב האולטימטיבי.

אז היות והייתי חולה כל השבוע, לא ממש יצא לי ללכת לעשות קניות כמו שצריך. וזה מביא אותי לנקודה הבאה. מצרכים בסיסיים שיש לי בבית, תמיד, כל הזמן: קמח כוסמין, שמן זית, אבקת קקאו, סוכר קוקוס (כן גם סוכר קנים), פשתן, חלב סויה. אין דבר כזה שאין לי את המצרכים האלה במקרר 🙂 למזלי.

בשלב מסויים כשהרגשתי קצת יותר טוב, אזרתי כוחות ועשיתי מעשה. לא גבורה מיוחדת. בכל זאת, בפועל זה בדיוק 5 דקות מאמץ. מהמתכונים האלה שלוקח יותר זמן לצלם אותם מאשר להכין. מאפינס תמיד בא לי טוב. מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים טבעוני, בא עוד יותר טוב.

יש משהו כייפי במאפינס לעומת עוגה בחושה. הרי הם סוג של עוגה בחושה בסופו של דבר, אבל המנות האישיות האלה, שכל אחת מקושטת בנפרד (מינימום השקעה כבר אמרתי), הרבה יותר מפנקות. וכשמביאים אותם לחברים, אז זה עוד יותר נעים.

בזמן החולי שלי, לא ממש אכלתי. האמת? בלי כוונה. נטו מתוך חוסר כוח וחוסר תיאבון. איכשהו, הגוף שלי לא צעק, תני לי אוכל. זרמתי. ועדיין, הדבר היחיד שרציתי באמת, זה קצת ניחוח מתוק של אפיה שוקולדית בבית. יש משהו קסום ברעש של הגשם בשילוב של ריח מאפה טרי ביתי.

אז, לשנת 2020, אני מאחלת לכם, שתמיד יהיה לכם ניחוח שאתם אוהבים בבית. ניחוח שתמיד יחזיר אתכם אליו. ניחוח שישתלב עם שמחה, עם אהבה, עם חמימות, נינוחות ופינוק.

בואו נלמד איך מכינים מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים טבעוני עם קמח כוסמין

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-13 גרם
פחמימות-47 גרם
שומנים-2 גרם
ברזל-5 מ״ג 
סידן-120 מ״ג
קלוריות-185 קק"ל

זמן הכנה: 35 דקות
כמות: 12 יחידות

רכיבים:
1 וחצי כוסות קמח כוסמין
ביצת פשתן: 1 כף פשתן טחון+3 כפות מים
1/8 כוס שמן זית
1/4 כוס סוכר קוקוס/סוכר קנים
3 כפות אבקת קקאו
3 כפות חמאת בוטנים טבעית
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף חומץ תפוחים
2/3 כוס חלב סויה לא ממותק

לקישוט: כ 2 כפות חמאת בוטנים טבעית ואפשר גם שוקולד צ׳יפס טבעוני

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות טורבו
מכינים תחילה את ״ביצת הפשתן״- שמים בקערית קטנה כף של פשתן טחון ו 3 כפות מים, מערבבים ומניחים בצד
שמים בקערה סוכר קוקוס, חמאת בוטנים ושמן זית ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית
מוסיפים חלב סויה ומערבבים היטב
בשלב זה ביצת הפשתן צריכה כבר להיות מוכנה, מוסיפים אותה לקערה ומערבבים שוב
מוסיפים לקערה אבקת אפיה, סודה לשתיה וחומץ תפוחים ומערבבים
מוסיפים את הקמח והקקאו ומערבבים היטב שוב
מעבירים את הבלילה לתבנית מאפינס
מעל כל מאפין שמים מעט חמאת בוטנים
כשמעל כל המאפינס יש חמאת בוטנים הופכים את הכפית ומערבבים מעט את חמאת הבוטנים
כך שיוצרים קישוטים
מכניסים את המאפינס לתנור ל 20-25 דקות
כשהמאפינס מוכנים, מוציאים מהתנור ומניחים לצינון
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאפינס שוקולד טבעוני עם קמח כוסמין מלא